Συγκομιδή και αποθήκευση φρέσκων σύκων - Πότε και πώς να συλλέξετε τα σύκα

Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε μια συκιά στο τοπίο σας, έχετε πρόσβαση σε μερικά υπέροχα γλυκά και θρεπτικά φρούτα. Τα σύκα είναι όμορφα φυλλοβόλα δέντρα που μπορούν να φτάσουν σε ώριμο ύψος έως και 50 πόδια (15 μ.), Αλλά συνήθως μεταξύ 10 και 20 ποδιών (3-6 μ.), Καθιστώντας τη συγκομιδή αρκετά εύκολη. Η συγκομιδή των σύκων με τον σωστό τρόπο και την κατάλληλη στιγμή σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο το δέντρο σας.

Πότε να επιλέξετε σύκα

Περιμένετε μέχρι τα σύκα να ωριμάσουν για συγκομιδή. Τα σύκα δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν αφού μαζευτούν όπως πολλά άλλα φρούτα. Μπορείτε να πείτε ότι είναι καιρός να μαζέψετε σύκα, όταν οι λαιμοί φρούτων μαραθούν και τα φρούτα κρέμονται.

Εάν επιλέξετε ένα φρούτο σύκου πολύ νωρίς, θα έχει φρικτή γεύση. τα ώριμα φρούτα είναι γλυκά και νόστιμα. Όσο το φρούτο είναι ακόμη κάθετο στο στέλεχος, δεν είναι έτοιμο να μαζευτεί. Ένα τέλεια ώριμο σύκο εκπέμπει επίσης το νέκταρ του στην κορυφή του και είναι απαλό στην αφή. Είναι πάντα καλύτερο να κάνετε λάθος από την πλευρά του να πάρει ένα σύκο που είναι ελαφρώς υπερβολικό από ό, τι κάτω από το ώριμο.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε αλλαγές χρώματος φρούτων καθώς προχωρά η σεζόν. Ο καρπός θα αλλάξει καθώς γίνεται σκίσιμο. Κάθε τύπος σύκου έχει διαφορετικά χρώματα και η ωριμότητα μπορεί να ποικίλει από πράσινο σε σκούρο καφέ. Μόλις ξέρετε σε τι χρώμα αλλάζουν τα σύκα σας καθώς ωριμάζουν, θα έχετε μια καλύτερη ιδέα τι να ψάξετε.

Φροντίστε να μαζέψετε το πρωί σε μια μερικώς συννεφιασμένη μέρα για καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς να συλλέξετε τα σύκα

Τα σύκα είναι εύκολο να συγκομίζονται όταν είναι ώριμα. Ένας βασικός κανόνας σχετικά με τη συγκομιδή της συκιάς είναι να χειρίζεστε τα ώριμα φρούτα όσο το δυνατόν λιγότερο για να αποφύγετε μώλωπες. Τραβήξτε ή κόψτε τα φρούτα απαλά από το στέλεχος, αφήνοντας ένα μέρος του στελέχους συνδεδεμένο στο σύκο για να καθυστερήσετε την αλλοίωση των φρούτων.

Τοποθετήστε τα σύκα σε ένα ρηχό πιάτο και μην τα συσκευάζετε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο, καθώς είναι μώλωπες εύκολα. Να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε πάνω από το κεφάλι σας ή σε μια σκάλα. Εάν έχετε ένα ψηλό δέντρο, είναι χρήσιμο να έχετε έναν βοηθό ενώ επιλέγετε.

Σημείωση: Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο λατέξ σύκου, στον γαλακτώδη λευκό χυμό που βγαίνει από τα φύλλα και τα κλαδιά και από τους μίσχους των άγουρων σύκων. Ο χυμός μπορεί να προκαλέσει φαγούρα, επώδυνη δερματίτιδα που μπορεί να επιδεινωθεί όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου. Εάν είστε αλλεργικοί στο λατέξ, φροντίστε να φοράτε μακριά μανίκια και γάντια κατά τη συγκομιδή των σύκων.

Αποθήκευση φρέσκων σύκων

Είναι καλύτερο να τρώτε, να χρησιμοποιείτε, να στεγνώνετε ή να παγώνετε τα σύκα το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Εάν στεγνώσετε τα σύκα είτε στον ήλιο είτε χρησιμοποιώντας αφυγραντήρα, θα διαρκέσουν έως και τρία χρόνια στον καταψύκτη.

Μπορείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε τα σύκα και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί (χωρίς να αγγίζετε) και να παγώσετε μέχρι να σκληρύνουν. Όταν τα φρούτα είναι σκληρά, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο και να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για έως και τρία χρόνια.

Τα φρέσκα σύκα διατηρούνται στο ψυγείο όταν τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο. Ο δίσκος πρέπει να τοποθετείται στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου σας, συνήθως στο πιο τραγανό. Ωστόσο, μην τοποθετείτε τα σύκα κοντά σε φρέσκα λαχανικά, καθώς μπορούν να προκαλέσουν γρήγορη σήψη των λαχανικών. Φάτε τα σύκα που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο εντός τριών ημερών.