Τι είναι το Epazote: Αυξανόμενες πληροφορίες και συμβουλές για τις χρήσεις του Epazote

Αν ψάχνετε για κάτι διαφορετικό για να προσθέσετε κάποιο φερμουάρ στα αγαπημένα σας μεξικάνικα πιάτα, τότε η καλλιέργεια βοτάνων epazote μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις χρήσεις epazote για την παλέτα κήπων με βότανα.

Τι είναι το Epazote;

Epazote (Dysphania ambrosioides, στο παρελθόν Αμμιοσίδια του Chenopodium), είναι ένα βότανο στην οικογένεια Chenopodium, μαζί με τα αρνιά και τα pigweeds. Αν και συχνά θεωρείται ζιζάνιο, τα φυτά epazote έχουν στην πραγματικότητα μια μακρά ιστορία τόσο μαγειρικής όσο και φαρμακευτικής χρήσης. Αυτό το προσαρμόσιμο φυτό είναι εγγενές στην τροπική Αμερική και βρίσκεται συνήθως σε ολόκληρο το Τέξας και τις Νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν paico macho, hierba homigero και yerba de Santa Maria.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μεγαλώνει σε ύψος 3 πόδια κατά την ωρίμανση. Έχει μαλακά φύλλα που είναι χαραγμένα και μικρά λουλούδια που είναι δύσκολο να δουν. Το Epazote μπορεί συνήθως να μυριστεί πριν το δει, καθώς έχει πολύ έντονη οσμή. Σε μεγάλες δόσεις, τα λουλούδια και οι σπόροι είναι δηλητηριώδη και μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, σπασμούς και ακόμη και κώμα.

Χρήσεις Epazote

Τα φυτά Epazote μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από το Μεξικό τον 17ο αιώνα, όπου χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορα φάρμακα. Οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν το βότανο ως μαγειρικό και φαρμακευτικό βότανο. Τα βότανα Epazote περιέχουν ιδιότητες κατά του αερίου που πιστεύεται ότι μειώνουν τον μετεωρισμό. Επίσης γνωστό ως σκουλήκι, αυτό το βότανο προστίθεται συχνά στη διατροφή των ζώων και θεωρείται ότι αποτρέπει τα σκουλήκια στα ζώα.

Τα νοτιοδυτικά πιάτα χρησιμοποιούν συνήθως φυτά epazote για να μυρίζουν μαύρα φασόλια, σούπες, quesadillas, πατάτες, enchiladas, tamales και αυγά. Έχει μια ξεχωριστή γεύση που μερικοί καλούν ακόμη και ένα σταυρό μεταξύ πιπεριού και μέντας. Τα νεαρά φύλλα έχουν ήπια γεύση.

Πώς να μεγαλώσετε το Epazote

Η καλλιέργεια βοτάνων Epazote δεν είναι δύσκολη. Αυτό το φυτό δεν είναι επιλεκτικό για τις συνθήκες του εδάφους, αλλά προτιμά τον ήλιο. Είναι ανθεκτικό στη ζώνη ανθεκτικότητας των φυτών USDA 6 έως 11.

Φυτέψτε τους σπόρους ή τα σπορόφυτα στις αρχές της άνοιξης μόλις μπορέσετε να επεξεργαστείτε το έδαφος. Σε ζεστές περιοχές, το epazote είναι πολυετές. Λόγω της επεμβατικής φύσης του, ωστόσο, καλλιεργείται καλύτερα σε δοχεία.