Συγκομιδή μιας ρίζας γογγύλι: Πώς και πότε να συγκομίζετε γογγύλια

Τα γογγύλια είναι λαχανικά ρίζας που αναπτύσσονται γρήγορα και είναι έτοιμα για συγκομιδή σε μόλις δύο μήνες. Πότε είναι τα γογγύλια έτοιμα για παραλαβή; Μπορείτε να τα τραβήξετε σε διάφορα στάδια ανάπτυξης. Ο χρόνος συγκομιδής γογγύλια εξαρτάται από το αν προτιμάτε τους στιβαρούς, μεγάλους βολβούς ή τις τρυφερές, γλυκές ρίζες.

Πότε να συγκομιδή γογγύλια

Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για τη συγκομιδή και την αποθήκευση γογγύλια. Μερικά τραβιούνται και ομαδοποιούνται μαζί με τα φύλλα και τα στελέχη άθικτα. Αυτά λαμβάνονται καλύτερα όταν έχουν διάμετρο 2 ίντσες. Εκείνα που έχουν συμπληρωθεί, που σημαίνει ότι τα χόρτα αφαιρούνται, συγκομίζονται όταν έχουν διάμετρο 3 ίντσες.

Ο πραγματικός χρόνος για τη συλλογή μιας ρίζας γογγύλι καθορίζεται από την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης. Τα φυτά που αναπτύσσονται σε λιγότερο από ιδανικές συνθήκες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Εάν συγκομίζετε χόρτα γογγύλι, αυτό θα επιβραδύνει επίσης την παραγωγή της ρίζας και θα διαρκέσει περισσότερο πριν από τη συγκομιδή.

Πότε είναι τα γογγύλια έτοιμα για επιλογή;

Η ωρίμανση από σπόρους κυμαίνεται από 28 ημέρες έως 75 ημέρες. Οι μεγαλύτερες ποικιλίες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να φτάσουν σε πλήρες μέγεθος. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε όταν είναι μικρά για μια πιο γλυκιά, πιο ήπια γεύση. Τα γογγύλια σπέρνονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο, αλλά οι φθινοπωρινές καλλιέργειες πρέπει να συλλεχθούν προτού καταψυχθούν. Ωστόσο, φαίνεται ότι έχουν γλυκιά γεύση όταν εκτίθενται σε ήπιο παγετό.

Η συγκομιδή γογγύλου σας πρέπει να τραβηχτεί πριν να παγώσει έντονα ή η ρίζα μπορεί να σπάσει και να σαπίσει στο έδαφος. Τα γογγύλια διατηρούνται πολύ καλά σε κρύα αποθήκευση, οπότε τραβήξτε ολόκληρη τη σοδειά μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Σε εύκρατες ζώνες, η συγκομιδή γογγύλι διατηρείται στο έδαφος περισσότερο με τη συσσώρευση πολτού γύρω από τα φυτά για να προστατεύσει τις ρίζες από το πάγωμα.

Πράσινα γογγύλια

Τα γογγύλια είναι θρεπτικά, ευπροσάρμοστα λαχανικά. Μπορείτε να τα μαζέψετε από οποιαδήποτε ποικιλία γογγύλι, αλλά αυτό θα εμποδίσει την παραγωγή της ρίζας. Υπάρχουν ποικιλίες γογγύλι που παράγουν μεγάλα κεφάλια χόρτων και σπέρνονται μόνο για τη συγκομιδή γογγύλι.

Κόψτε τα χόρτα μόνο μία φορά εάν θέλετε μια συγκομιδή γογγύλι με ρίζες. Όταν κόβετε τα φύλλα, μειώνετε την ικανότητα του φυτού να συλλέγει ηλιακή ενέργεια για τροφή για να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη της ρίζας. Το Shogoin είναι μια εξαιρετική ποικιλία που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνο για τα χόρτα και να μαζέψετε πολλές φορές με τη μέθοδο «κόψτε και ξαναπάτε».

Αποθήκευση συγκομιδών γογγύλια

Μετά τη συγκομιδή μιας ρίζας γογγύλι, κόψτε τα χόρτα και φυλάξτε σε δροσερό σημείο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 32 έως 35 βαθμούς Φαρενάιτ (0-2 C.), γεγονός που καθιστά το ψυγείο ένα εξαιρετικό μέρος για τη διατήρηση των ριζών.

Εάν έχετε μεγάλη συγκομιδή γογγύλι, βάλτε τα σε ένα κουτί με άχυρο σε ένα δροσερό κελάρι ή γκαράζ. Βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία είναι στεγνή ή ότι οι ρίζες θα πάρουν μούχλα. Πρέπει να διατηρούνται για αρκετούς μήνες, όπως τα κρεμμύδια και οι πατάτες, εάν τα επίπεδα υγρασίας είναι μικρότερα από 90 τοις εκατό.

Εάν δεν ήσασταν σίγουροι πότε να συγκομίζετε γογγύλια και έχετε μια συγκομιδή ξυλώδους ρίζας, ξεφλουδίστε τις και μαγειρέψτε για πιο τρυφερά λαχανικά.