Αποθήκευση πιπεριών τσίλι - Πώς να στεγνώσετε καυτές πιπεριές

Είτε φυτεύατε ζεστές, γλυκές ή πιπεριές, η προφυλακτήρα στο τέλος της σεζόν είναι συχνά περισσότερο από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή να τα δώσετε. Η τοποθέτηση ή η αποθήκευση προϊόντων είναι μια παράδοση τιμημένη με το χρόνο και μια που περιλαμβάνει πολλές μεθόδους. Η ξήρανση των πιπεριών είναι μια καλή και εύκολη μέθοδος αποθήκευσης πιπεριών για μήνες. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε πιπεριές με ξήρανση, προκειμένου να διατηρήσουμε τα νόστιμα φρούτα πολύ πέρα ​​από την εποχή.

Πώς να στεγνώσετε τις καυτές πιπεριές

Οι πιπεριές μπορούν να στεγνώσουν χωρίς προηγούμενη επεξεργασία, αλλά αυξάνουν τη γεύση και είναι ασφαλέστερες εάν τους δώσετε ένα γρήγορο λεύκανμα πριν τα στεγνώσετε. Βυθίστε τα σε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε γρήγορα τα φρούτα σε παγόλουτρο. Στεγνώστε τα και μπορείτε να ξεκινήσετε όποια διαδικασία στεγνώματος επιλέξατε.

Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα εάν το επιθυμείτε, γεγονός που θα μειώσει το χρόνο στεγνώματος. Για να αφαιρέσετε τα δέρματα, ο καρπός λεύνεται για έξι λεπτά και ψύχεται. Το δέρμα θα ξεφλουδίσει αμέσως.

Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε πάνω από μια φλόγα μέχρι το δέρμα να κυρτώσει και στη συνέχεια να ξεφλουδίσει το πιπέρι. Χρησιμοποιείτε γάντια όταν χειρίζεστε καυτές πιπεριές για να αποτρέψετε τη μεταφορά λαδιών στο δέρμα σας.

Δεν είναι μυστικό πώς να στεγνώνετε καυτές πιπεριές ή ακόμα και γλυκές και υπάρχουν αρκετές μέθοδοι ξήρανσης. Χρησιμοποιήστε αφυγραντήρα, πλέγματα ή σχάρες, κρεμάστε τα, στεγνώστε το φούρνο ή απλώς τοποθετήστε τις πιπεριές στον πάγκο σε πολύ ξηρά κλίματα. Μπορείτε να κόψετε τη σάρκα σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 εκ.) Και θα στεγνώσει πιο γρήγορα. μετά συνθλίβουμε ή αλέθουμε την αποξηραμένη σάρκα.

Οι καυτές πιπεριές έχουν μεγάλο μέρος της θερμότητας τους στους σπόρους, οπότε πρέπει να αποφασίσετε εάν θα αφήσετε τους σπόρους στις πιπεριές ή θα τους αφαιρέσετε. Ενώ οι σπόροι είναι ζεστοί, είναι πραγματικά το κουκούτσι του πιπεριού που έχει τα υψηλότερα επίπεδα καψικού, που παράγει τη θερμότητα. Οι σπόροι είναι ζεστοί επειδή έρχονται σε επαφή με αυτήν την πικρή μεμβράνη. Οι πιπεριές είναι πιο εύγευστες και πιο εύχρηστες αν αφαιρέσετε το σπόρο και τα πλευρά, αλλά αν θέλετε επιπλέον θερμότητα, μπορούν να μείνουν.

Η ξήρανση των πιπεριών είναι ο πιο γρήγορος και απλούστερος τρόπος. Η διαδικασία δεν απαιτεί προετοιμασία εκτός από το πλύσιμο των φρούτων. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι η ξήρανση των πιπεριών ολόκληρη διαρκεί περισσότερο από το στέγνωμα των χωρισμένων φρούτων και πρέπει να γίνεται εκεί όπου είναι πολύ ξηρό ή θα χυτεύονται ή θα σαπίζουν πριν στεγνώσουν εντελώς. Για να στεγνώσετε τις πιπεριές χωρίς να τις κόψετε, απλώς δέστε τις σε ένα νήμα ή ένα νήμα και κρεμάστε τις σε ξηρό μέρος. Θα χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να στεγνώσουν εντελώς.

Οι σπόροι μπορούν επίσης να στεγνώσουν ξεχωριστά και να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι τσίλι που αλέθονται ή χρησιμοποιούνται ολόκληροι.

Η ξήρανση των καυτών πιπεριών εντείνει τη θερμότητα τους, γι 'αυτό λάβετε υπόψη αυτό κατά τη χρήση του διατηρημένου φρούτου.

Αποθήκευση πιπεριών τσίλι

Όλη η σκληρή δουλειά σας θα χαθεί αν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πιπεριές. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε υγρή περιοχή όπου υπάρχει υγρασία. Οι ξηρές πιπεριές θα απορροφήσουν αυτή την υγρασία και ενυδατώνουν μερικώς που ανοίγει το δυναμικό της μούχλας. Χρησιμοποιήστε πλαστικό φράγματος υγρασίας κατά την αποθήκευση πιπεριών τσίλι. Φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.