Καρύκευμα Μπαμπού: Κάμινο που μεγαλώνει στον κήπο

Το κύμινο είναι ένα γευστικό και αρωματικό βότανο. Ο κύμινος σπόρος είναι το πιο χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, σούπες, στιφάδο και άλλα τρόφιμα, αλλά όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα. Η καλλιέργεια σπόρων κυμινοειδούς κάρου απαιτεί λίγη υπομονή, καθώς το φυτό του κυμινοειδούς κάρου είναι διετές και δεν κάνει περισσότερα από το να μεγαλώνει φυτικά την πρώτη σεζόν. Το φυτό κάμινο μοιάζει με καρότο και βάζει σπόρους στο δεύτερο έτος του.

Μάθετε για το Caraway Plant

Το φυτό του κάμπου (Carum carvi) είναι ποώδες διετές που θα ωριμάσει έως 30 ίντσες ύψος. Το φυτό έχει ύψος περίπου 8 ίντσες την πρώτη σεζόν με φύλλωμα καρότου και μακρύ ρίζα. Μέχρι το δεύτερο έτος, το φυτό θα τριπλασιαστεί σε μέγεθος και το φύλλωμα γίνεται πιο φτερωτό με έντονα στελέχη. Μικρά λευκά λουλούδια εμφανίζονται στις ομπρέλες, που ξεκινούν τον Μάιο και διαρκούν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Τα χρησιμοποιημένα λουλούδια αποδίδουν μικρούς σκληρούς καστανόσπορους - το μπαχαρικό του κύμους που είναι σημαντικό μέρος πολλών τοπικών κουζινών.

Πώς να μεγαλώσετε το κύμινο

Το καρύκευμα καραβίδας είναι ένα φυτό που δεν χρησιμοποιείται και σπάνια καλλιεργείται στους περισσότερους κήπους με βότανα. Είναι εγγενές στην Ευρώπη και τη Δυτική Ασία, όπου ευδοκιμεί σε ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH που κυμαίνεται από 6,5 έως 7,0. Δεν είναι καλό φυτό για ζεστά, υγρά κλίματα και προτιμά δροσερές και εύκρατες ζώνες. Σπέρνετε τους σπόρους βαθιά 1/2 ιντσών το φθινόπωρο ή την άνοιξη.

Μόλις βλαστήσει ο σπόρος, αραιώστε το κύμινο φυτό σε απόσταση 8 έως 12 ιντσών. Σε ψυχρότερα κλίματα, σκουπίστε τις ρίζες του φυτού με άχυρο ή οργανικό στρώμα, το οποίο θα προσθέσει θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.

Η βλάστηση είναι αργή και σποραδική κατά την καλλιέργεια σπόρων κυμινοειδούς κάρου και το βότανο μπορεί να περικυκλωθεί για να βοηθήσει στην πρόληψη των ζιζανίων και στη διαχείριση των εδαφών.

Απαιτείται πολύ λίγη καλλιέργεια στην καλλιέργεια των κυμινοειδών κυμάτων, αλλά η επαρκής υγρασία αποτελεί σημαντικό συστατικό του πρώτου έτους. Το φύλλωμα των κυμινοειδών φυτών πρέπει να διατηρείται στεγνό κατά τη διάρκεια της άρδευσης, οπότε ένας σωλήνας στάγδην είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί το επίπεδο υγρασίας του εδάφους.

Κόψτε το φυτό το φθινόπωρο καθώς θα πεθάνει και θα ξαναβλαστήσει την άνοιξη. Το κύμινο έχει λίγα παράσιτα ή προβλήματα ασθένειας. Φυτέψτε μια δεύτερη καλλιέργεια ένα χρόνο μετά την πρώτη για συνεπή παραγωγή.

Συγκομιδή του κύμινο

Η καλλιέργεια του κυμινοειδούς κάρου παρέχει μια νέα πηγή μπαχαρικών που είναι προσαρμόσιμη και αποθηκεύεται καλά. Όλα τα μέρη του φυτού του κάμπου είναι βρώσιμα. Συλλέξτε τα φύλλα το πρώτο ή το δεύτερο έτος για να προσθέσετε γεύση στις σαλάτες. Όταν το φυτό έχει παράγει σπόρους, σκάβετε τον τάπρο και χρησιμοποιήστε τον όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας. Οι σπόροι συγκομίζονται όταν μετατρέπονται σε πλούσιο βαθύ καφέ χρώμα. Κόψτε τις ομπρέλες από το φυτό και βάλτε τις σε μια χάρτινη σακούλα. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια ανοιχτή σακούλα για λίγες μέρες και στη συνέχεια ανακινήστε τη σακούλα για να αφαιρέσετε το μπαχαρικό του κυμινοειδούς.

Οι κήποι με βότανα είναι πιο ολοκληρωμένοι όταν μεγαλώνετε το κύμινο και προσθέτετε τη χαρακτηριστική γεύση στο μπαχαρικό σας.