Διαλέγοντας πικραλίδες: Πώς και πότε να συγκομίζετε πικραλίδες

Το τσάι Dandelion είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ζεστό ρόφημα, ειδικά όταν οι πικραλίδες καλλιεργούνται στον κήπο σας. Η επιλογή των πικραλίδων επιτρέπει την πρόσβαση σε μια φτηνή, υγιεινή πηγή τροφίμων. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, αλλά κάθε μέρος συλλέγεται σε διαφορετικούς χρόνους για καλύτερη γεύση. Μάθετε πότε να μαζέψετε πικραλίδες, ώστε να έχετε πιο νόστιμα φύλλα, ρίζες και λουλούδια.

Πότε να Harvest Dandelions

Η συγκομιδή φυτών πικραλίδας καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου παρέχει τσάι, χόρτα σαλάτας, κρασί και πολλά άλλα. Αυτά τα ζιζάνια είναι γεμάτα με βιταμίνες C, A και K, καθώς και κάλιο και ισχυρά αντιοξειδωτικά. Βεβαιωθείτε ότι η συγκομιδή πικραλίδας σας είναι απαλλαγμένη από ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα και να πλένετε πάντα όλα τα μέρη του φυτού εντελώς.

Θέλετε να μάθετε πότε να μαζέψετε φυτά πικραλίδας;

• Τα λουλούδια πρέπει να λαμβάνονται όταν ανοίγουν πρόσφατα και όλα τα πέταλα διατηρούνται. Για να τα διατηρήσετε φρέσκα, βάλτε τους μίσχους σε ένα μπολ με κρύο νερό.

• Πριν από τη συγκομιδή των φύλλων, καλύψτε το φυτό με σκούρο ύφασμα για λεύκανση. Αυτό θα μειώσει κάθε πικρία. Τα νεότερα φύλλα είναι τα πιο νόστιμα, αλλά τα ώριμα φύλλα εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά σοταρισμένα.

• Για τις ρίζες, συγκομιδή ανά πάσα στιγμή.

Εάν συγκομίζετε τα ίδια φυτά ετησίως, πάρτε φύλλα την άνοιξη του δεύτερου έτους και ρίζες το φθινόπωρο του ίδιου έτους.

Πώς να συγκομιδή πικραλίδα

Χρησιμοποιήστε καθαρό ψαλίδι για να κόψετε φύλλα και λουλούδια. Κρατήστε το στέλεχος στα λουλούδια ώστε να μπορείτε να τα διατηρήσετε σε νερό. Αποφύγετε τις υψηλές περιοχές κυκλοφορίας κατά τη συγκομιδή φυτών πικραλίδων, ειδικά εκείνων που συχνάζουν τα ζώα. Πάντα να πλένετε το φυτικό υλικό καλά μετά τη συλλογή.

Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή της πικραλίδας σας φρέσκια, φυλάξτε σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο ή σε μια ελαφρά βρεγμένη πετσέτα. Να είστε προσεκτικοί καθώς κάποια ευαισθησία στο δέρμα αναφέρεται στο χυμό. Χρησιμοποιήστε γάντια για να αποφύγετε ένα επώδυνο εξάνθημα.

Χρησιμοποιώντας πικραλίδες

Υπάρχουν πολλοί νόστιμοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή πικραλίδων.

• Τα φρέσκα φύλλα προστίθενται νόστιμα σε σαλάτα ή μαγειρεμένα. Για μαγειρεμένα χόρτα, τα βράζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Τηγανίστε τα σε λάδι με τα καρυκεύματα της επιλογής σας.

• Μπορείτε να φτιάξετε φριτέζες από τις κεφαλές των λουλουδιών με μια βουτιά σε κτύπημα και ένα γρήγορο τηγάνισμα. Αφαιρέστε τα πέταλα και παγώστε τα για να προσθέσετε muffins, τηγανίτες, μπισκότα ή οποιοδήποτε άλλο ψημένο αντικείμενο.

• Οι ρίζες πρέπει να τρίβονται και να ψιλοκομίζονται, στη συνέχεια να στεγνώνονται σε αφυγραντήρα τροφίμων ή σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Ανεβάζουμε τη φωτιά και ψήνουμε απαλά μέχρι να ροδίσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος και βράστε όπως απαιτείται για ένα θρεπτικό τσάι.