Χρήση πεκάν στην κουζίνα: Τι να κάνετε με πεκάν

Το πεκάν είναι ιχθυάλευρο στη Βόρεια Αμερική που έχει εξημερωθεί και τώρα καλλιεργείται εμπορικά για τους γλυκούς, βρώσιμους ξηρούς καρπούς του. Τα ώριμα δέντρα μπορούν να παράγουν 400-1.000 κιλά ξηρούς καρπούς ετησίως. Με τόσο μεγάλη ποσότητα, μπορεί να αναρωτηθεί κανείς τι να κάνει με τα πεκάν.

Το μαγείρεμα με πεκάν είναι, φυσικά, η πιο συνηθισμένη χρήση πεκάν, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι χρήσης πεκάν. Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε πρόσβαση σε ένα πεκάν, διαβάστε για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε πεκάν.

Τι να κάνετε με τα πεκάν

Όταν σκεφτόμαστε πεκάν, μπορεί να σκεφτόμαστε να τρώμε τους ξηρούς καρπούς, αλλά πολλά είδη άγριας ζωής απολαμβάνουν επίσης όχι μόνο τα φρούτα πεκάν, αλλά και τα φύλλια. Η χρήση πεκάν δεν είναι μόνο για τον άνθρωπο, πολλά πουλιά, σκίουροι και άλλα μικρά θηλαστικά τρώνε τους ξηρούς καρπούς, ενώ τα ελάφια με άσπρη ουρά συχνά τρώνε στα φύλλα του κλαδίσκου.

Πέρα από τους φτερωτούς φίλους μας και άλλα θηλαστικά, τα καρύδια πεκάν είναι γενικά μαγειρικά, αλλά το ίδιο το δέντρο έχει όμορφο, λεπτόκοκκο ξύλο που χρησιμοποιείται σε έπιπλα, ντουλάπια, επένδυση και για δάπεδα και καύσιμα. Τα δέντρα είναι ένα κοινό θέαμα στις νότιες περιοχές των ΗΠΑ, όπου χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τα καρύδια που παράγονται, αλλά και ως πολύτιμα και χαριτωμένα σκιά.

Τα καρύδια πεκάν χρησιμοποιούνται σε πίτες και σε άλλες γλυκές λιχουδιές (πρακλίνες πεκάν), μπισκότα και ψωμιά. Είναι καταπληκτικά με συνταγές γλυκοπατάτας, σε σαλάτες, ακόμη και σε παγωτά. Το γάλα παρασκευάζεται από τη συμπίεση του σπόρου και χρησιμοποιείται για την πυκνότητα σούπας και εποχιακών κέικ καλαμποκιού. Το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα.

Αποδεικνύεται ότι οι φλούδες πεκάν είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Τα κελύφη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καπνίζουν κρέατα, μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα ομορφιάς (απολέπιση προσώπου), και μπορούν ακόμη και να κάνουν εξαιρετικό κήπο!

Φαρμακευτικές χρήσεις πεκάν

Οι άνθρωποι Comanche χρησιμοποίησαν τα φύλλα πεκάν ως θεραπεία για το σκουλήκι. Οι άνθρωποι του Kiowa έτρωγαν ένα αφέψημα από φλοιό για τη θεραπεία συμπτωμάτων φυματίωσης.

Τα πεκάν είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη και χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα τόσο για την ανθρώπινη όσο και για τη διατροφή των ζώων. Είναι ενδιαφέρον ότι η κατάποση πεκάν έχει συμβάλει στην απώλεια βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή το καρύδι ικανοποιεί την όρεξη και αυξάνει το μεταβολισμό.

Τα πεκάν, όπως και πολλά άλλα καρύδια, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθά στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου και αποτρέπει ορισμένους τύπους καρκίνου. Περιέχουν επίσης μονοακόρεστα λίπη, όπως το ελαϊκό οξύ, τα οποία είναι υγιή και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει την υγεία του παχέος εντέρου και ενθαρρύνει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, καθώς και τη μείωση των κινδύνων καρκίνου του παχέος εντέρου και αιμορροΐδων. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά τους βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer και της άνοιας.