Χρήση Sorrel Herbs - Πώς να προετοιμάσετε Sorrel φυτά

Το Sorrel είναι ένα λιγότερο χρησιμοποιημένο βότανο που κάποτε ήταν ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό μαγειρέματος. Βρίσκει για άλλη μια φορά τη θέση του ανάμεσα σε φαγητούς, και με καλό λόγο. Η Sorrel έχει μια γεύση που λεμονιού και χλοώδους και προσφέρεται υπέροχα σε πολλά πιάτα. Ενδιαφέρεστε για μαγείρεμα με οξαλίδα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε οξαλίδα και τι να κάνετε με οξαλίδα.

Σχετικά με τη χρήση Sorrel Herbs

Στην Ευρώπη, το μαγείρεμα με οξαλίδα (Rumex scutatus) ήταν συνηθισμένο κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα. Ο τύπος σόρελ που αρχικά μεγάλωσαν οι Ευρωπαίοι ήταν R. acetosa μέχρι να αναπτυχθεί μια πιο ήπια μορφή στην Ιταλία και τη Γαλλία. Αυτό το πιο ήπιο βότανο, γαλλικό οξαλίδα, έγινε η επιλεγμένη μορφή τον 17ο αιώνα.

Οι φυτικές χρήσεις της Sorrel ήταν εντελώς μαγειρικές και το βότανο χρησιμοποιήθηκε σε σούπες, στιφάδο, σαλάτες και σάλτσες μέχρι να ξεθωριάσει. Ενώ το sorrelwas χρησιμοποιούταν στο μαγείρεμα, διέθετε ένα υγιές υποπροϊόν. Το Sorrel είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η κατάποση οξαλίδας εμπόδισε τους ανθρώπους να πάρουν σκορβούτο, μια σοβαρή και μερικές φορές θανατηφόρα ασθένεια.

Σήμερα, το μαγείρεμα με οξαλίδα απολαμβάνει μια αναδημιουργία ατυχήματος.

Πώς να προετοιμάσετε τη Sorrel

Το Sorrel είναι ένα φυλλώδες πράσινο χορτάρι που διατίθεται φρέσκο ​​στην άνοιξη. Είναι διαθέσιμο στις αγορές των αγροτών ή πιο συχνά από την αυλή σας.

Μόλις έχετε τα φύλλα οξαλίδας σας, χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μια μέρα ή δύο φορές. Διατηρήστε ελαφρά τυλιγμένο σε πλαστικό στο ψυγείο. Για να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα, είτε κόψτε το για να τα προσθέσετε σε πιάτα, σχίστε τα φύλλα για να τις συμπεριλάβετε σε σαλάτες, ή μαγειρέψτε τα φύλλα και στη συνέχεια πουρέ και παγώστε για χρήση αργότερα.

Τι να κάνετε με τη Sorrel

Οι χρήσεις φυτών Sorrel είναι πολλές και ποικίλες. Το Sorrel μπορεί να αντιμετωπιστεί ως πράσινο και βότανο. Συνδυάζεται όμορφα με γλυκά ή λιπαρά πιάτα.

Προσπαθήστε να προσθέσετε οξαλίδα στη σαλάτα σας για μια ελαφριά συστροφή ή συνδυάστε το με κατσικίσιο τυρί στο κροστίνι. Προσθέστε το σε πίτα, ομελέτες ή ομελέτα ή αφήστε το με χόρτα όπως σέσκουλα ή σπανάκι. Το Sorrel ενεργοποιεί τα θαμπά συστατικά όπως πατάτες, δημητριακά ή όσπρια όπως φακές.

Το ψάρι ωφελείται σε μεγάλο βαθμό από την πράσινη γεύση εσπεριδοειδών ή οξέος. Φτιάξτε μια σάλτσα από το βότανο ή γεμίστε ένα ολόκληρο ψάρι μαζί του. Παραδοσιακή χρήση για οξαλίδα είναι να το συνδυάσετε με κρέμα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι για χρήση ως καρύκευμα με καπνιστό ή λιπαρό ψάρι όπως σολομό ή σκουμπρί.

Οι σούπες, όπως η σούπα οξυδιού, ωφελούνται πολύ από το βότανο, όπως και το γέμισμα ή οι κατσαρόλες. Αντί του βασιλικού ή της ρόκα, δοκιμάστε να φτιάξετε σόρα πέστο.

Υπάρχουν τόσες πολλές χορταριές φυτικές χρήσεις στην κουζίνα που θα ωφελούσε πραγματικά τον μάγειρα να φυτέψει το δικό του. Το Sorrelis είναι εύκολο να αναπτυχθεί και είναι ένα αξιόπιστο πολυετές που θα επιστρέψει κάθε χρόνο.