Συγκομιδή καυτών πιπεριών: Συμβουλές για τη συλλογή πιπεριών που είναι καυτές

Έχετε λοιπόν μια υπέροχη σοδειά από καυτά πιπεριά στον κήπο, αλλά πότε τα επιλέγετε; Υπάρχουν διάφορα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή καυτερών πιπεριών. Το ακόλουθο άρθρο ασχολείται με τη συγκομιδή και την αποθήκευση καυτερών πιπεριών.

Πότε να επιλέξετε καυτερή πιπεριά

Οι περισσότερες πιπεριές χρειάζονται τουλάχιστον 70 ημέρες από τη μεταφύτευση και άλλες 3-4 εβδομάδες μετά για να φθάσουν στην ωρίμανση. Οι καυτές πιπεριές χρειάζονται συχνά περισσότερο χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είδους πιπέρι έχετε φυτέψει και, στη συνέχεια, αναζητήστε τις μέρες μέχρι την ωρίμανση. Εάν έχετε ετικέτα φυτού ή πακέτο σπόρων, το χρονοδιάγραμμα φύτευσης πρέπει να είναι εκεί. Εάν όχι, υπάρχει πάντα το Διαδίκτυο. Εάν δεν έχετε ιδέα τι ποικιλία μεγαλώνετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε για το χρόνο συγκομιδής με άλλα μέσα.

Οι μέρες έως την ωριμότητα θα σας δώσουν μια μεγάλη ένδειξη για το πότε θα ξεκινήσει η συγκομιδή πιπεριού, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδείξεις. Το Allpeppers ξεκινάει πράσινο και, καθώς ωριμάζουν, γίνονται χρώματα. Οι περισσότερες καυτερές πιπεριές αλλάζουν όταν είναι ώριμες αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν όταν είναι ωμές. Οι καυτερές πιπεριές γίνονται πιο ζεστές καθώς ωριμάζουν.

Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν το πολύ σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης, αλλά εάν θέλετε να επιλέξετε πιπεριές που είναι τόσο ζεστές όσο μπορούν, περιμένετε τη συγκομιδή πιπεριού σας μέχρι να είναι κόκκινες.

Συγκομιδή και αποθήκευση καυτών πιπεριών

Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πιπεριές που είναι καυτές σχεδόν σε οποιοδήποτε στάδιο, απλώς βεβαιωθείτε ότι το φρούτο είναι σταθερό. Οι πιπεριές που παραμένουν στο φυτό μετά την ωριμότητα μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν αν είναι σταθερές. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο συχνά κόβετε φρούτα, τόσο πιο συχνά το φυτό θα ανθίσει και θα παράγει.

Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τη συγκομιδή καυτερών πιπεριών, κόψτε τα φρούτα από το φυτό με μια κοφτερή κλαδέμα ή μαχαίρι, αφήνοντας ένα κομμάτι βλαστού συνδεδεμένο με το πιπέρι. Συνιστάται γενικά να φοράτε γάντια όταν κόβετε φρούτα από το φυτό για να αποφύγετε τον ερεθισμό του δέρματός σας.

Οι πιπεριές που έχουν συγκομιστεί ακριβώς καθώς αρχίζουν να χρωματίζουν χρώμα θα συνεχίσουν να ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Εκείνα που είναι πλήρους μεγέθους μπορούν να καταναλωθούν πράσινα.

Οι θερμές πιπεριές που συλλέγονται μπορούν να διατηρηθούν στους 55 F. (13 C.) για έως και δύο εβδομάδες. Μην τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασίες που είναι πιο κρύες από 45 F. (7 C.) ή θα μαλακώσουν και θα τσακίσουν. Εάν το ψυγείο σας δεν είναι πολύ κρύο, πλύνετε τις πιπεριές, στεγνώστε τις και στη συνέχεια αποθηκεύστε τις σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο ψαλίδι.

Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε ένα πλεόνασμα πιπεριών, πάρα πολλές για γρήγορη χρήση, δοκιμάστε να τα πασάρετε ή να τα καταψύξετε είτε φρέσκα είτε κομμένα σε κύβους ή ψημένα για χρήση αργότερα.