Μπορείτε να φάτε φύλλα Lambsquarters - Πώς να χρησιμοποιήσετε φυτά Lambsquarters

Αναρωτηθήκατε τι μπορείτε να κάνετε με τον τεράστιο σωρό ζιζανίων που μόλις τραβήξατε από τον κήπο σας; Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μαθαίνετε ότι μερικά από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού, είναι βρώσιμα, με γήινη γεύση παρόμοια με chard ή σπανάκι. Ας μάθουμε περισσότερα σχετικά με την κατανάλωση φυτών αρνιού.

Μπορείτε να φάτε Lambsquarters;

Είναι βρώσιμα τα αρνιά; Το μεγαλύτερο μέρος του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των λουλουδιών και των στελεχών, είναι βρώσιμα. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι, αλλά επειδή περιέχουν σαπωνίνη, μια φυσική ουσία που μοιάζει με σαπούνι, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περίσσεια. Οι σαπωνίνες, που βρίσκονται επίσης στα quinoa και τα όσπρια, μπορεί να ερεθίσουν την κοιλιά εάν τρώτε πάρα πολύ.

Επίσης, γνωστά ως pigweed, άγριο σπανάκι ή χήνα, τα φυτά αρνιού είναι εξαιρετικά θρεπτικά, παρέχοντας αρκετή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, όπως σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο και γενικές ποσότητες βιταμινών Α και C, για να αναφέρουμε μόνο μερικές. Αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Θα απολαύσετε το φαγητό του αρνιού περισσότερο όταν το φυτό είναι νεαρό και τρυφερό.

Σημειώσεις για το φαγητό Lambsquarters

Μην τρώτε πρόβατα αν υπάρχει πιθανότητα να αντιμετωπιστούν τα πλακίδια με ζιζανιοκτόνα. Επίσης, προσέξτε να συλλέξετε αρνιά από αγρούς που έχουν γονιμοποιηθεί σε μεγάλο βαθμό, καθώς τα φυτά μπορεί να απορροφήσουν ανθυγιεινά επίπεδα νιτρικών.

Το Πανεπιστήμιο του Vermont Extension (και άλλοι) προειδοποιούν ότι τα φύλλα της έδρας, όπως το σπανάκι, περιέχουν οξαλικά, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα ή γαστρικές φλεγμονές ή που είναι επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ζιζάνια Lambsquarters

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα αρνιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό με οποιονδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιούσατε το σπανάκι. Ακολουθούν μερικές ιδέες:

• Βράστε ελαφρά τα φύλλα και σερβίρετε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

• Σοτάρετε τα αρνίσια και περιχύστε το με ελαιόλαδο.

• Πετάξτε τα φύλλα και τα στελέχη του αρνιού σε ανακατεύετε.

• Προσθέστε μερικά φύλλα σε ομελέτα ή ομελέτες.

• Ανακατέψτε τα φύλλα αρνιού με τυρί ρικότα και χρησιμοποιήστε το μείγμα για να γεμίσετε μανικιότι ή άλλα κελύφη ζυμαρικών.

• Χρησιμοποιήστε φύλλα αρνιού σε σάντουιτς στη θέση του μαρουλιού.

• Προσθέστε μια χούφτα φύλλα σε πεταμένες πράσινες σαλάτες.

• Προσθέστε το αρνί στα smoothies και τους χυμούς.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν από τη χρήση ή κατάποση ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή με άλλο τρόπο, συμβουλευτείτε γιατρό, ιατρικό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματία για συμβουλές.