Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φυτά μουστάρδας σκόρδου - Συνταγές μουστάρδας σκόρδου και συμβουλές συγκομιδής

Το σκόρδο δεν είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική, αλλά σίγουρα αισθάνεται σαν στο σπίτι. Είναι ένα άγριο φυτό που προέρχεται από την Ασία, την Αφρική και περιοχές της Ευρώπης. Περίεργη γεύση μουστάρδας σκόρδου; Είναι ένα διετές φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγείρεμα, αλλά του οποίου η παρουσία μπορεί να βλάψει τη φυσική χλωρίδα. Εάν επιλέξετε να μαζέψετε τη μουστάρδα σκόρδου, πάρτε ολόκληρο το φυτό για να αποτρέψετε την εξάπλωσή του.

Μπορείτε να φάτε μουστάρδα σκόρδου;

Μουστάρδα σκόρδου μπορεί να έχει νόστιμο δυναμικό, αλλά είναι ένα πολύ κακό. Το φυτό εκκρίνει τοξίνες που σκοτώνουν ωφέλιμους μύκητες του εδάφους, τις οποίες τα περισσότερα φυτά πρέπει να ευδοκιμήσουν. Η μουστάρδα σκόρδου είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτική και ανθεκτική στα εδάφη, καθιστώντας εύκολη την εξάπλωσή του. Σε ορισμένες περιοχές, είναι τόσο ενοχλητικό που όλα τα πάρτι βγαίνουν στην άγρια ​​φύση και τραβούν τα φυτά, τοποθετώντας τα σε σάκους. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές μουστάρδας σκόρδου.

Η μουστάρδα σκόρδου είναι βρώσιμη και πρέπει να συγκομίζεται όταν είναι νεανική. Οι ρίζες έχουν γεύση σαν χρένο και τα φύλλα είναι πικρά όταν ωριμάσουν. Το φυτό πρώτου έτους είναι ροζέτα και τα φύλλα του μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο. Το δεύτερο έτος φυτό μπορεί να καταναλωθεί από τις αρχές έως τα μέσα της άνοιξης, προτού σκληρύνει η τρυφερότητα και ενώ υπάρχουν νέα φύλλα.

Οι σπόροι είναι εξαιρετικοί σε πικάντικο φαγητό. Η χρήση μουστάρδας σκόρδου παρέχει άγρια ​​τροφή όλων των εποχών και βοηθά στην πρόληψη της εξάπλωσης του φυτού. Ωστόσο, μια σημείωση σχετικά με τη βρώσιμη μουστάρδα σκόρδου - τα ώριμα φύλλα και τα συστήματα είναι πολύ πικρά και περιέχουν υψηλές ποσότητες κυανιδίου. Το παλαιότερο φυτικό υλικό πρέπει να μαγειρευτεί καλά πριν από το φαγητό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο μουστάρδα

Είναι ενδιαφέρον ότι τα ζώα θα αποφύγουν να τρώνε αυτό το φυτό. Οι άνθρωποι είναι το μόνο ζώο που θα το αγγίξει. Αυτό οφείλεται πιθανώς στους τρόπους με τους οποίους χρησιμοποιείται. Οι νεαροί, μαλακοί βλαστοί μπορούν να κοπούν σε σαλάτες, να σοταριστούν και να προστεθούν σε σούπες και στιφάδο.

Τα νεότερα φύλλα, όταν συλλεχθούν σε μια σχεδόν πράσινη ασβέστη, θα ζωντανέψουν μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα. Αυτά μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως βότανο καρυκεύματος.

Η ρίζα μπορεί να καθαριστεί και να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσα ή ψητό. Να θυμάστε ότι έχει ένα ισχυρό δάγκωμα. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους χρήσης φυτών σκόρδου είναι σε πέστο. Πουρέ λευκά φύλλα ή ρίζες και προσθέστε σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και λίγο τυρί.

Συνταγές μουστάρδας σκόρδου

Το Washington Post έχει μια γρήγορη σοταρισμένη σκόρδα από μουστάρδα. Μαγειρεύει απλώς λίγο σκόρδο σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτει ψιλοκομμένο σκόρδο μουστάρδα και νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και έχετε μια ενδιαφέρουσα, άγρια ​​πλευρά. Μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο αποκάλυψε συνταγές για σάλτσα κρέμας, ραβιόλια, αμαγιονέζα, ενσωματωμένες στο λουκάνικο του παιχνιδιού, ακόμη και σε αυγά.

Το κόλπο για τη χρήση μουστάρδας σκόρδου είναι να θυμάστε ότι έχει επιζήμια ζινγκ και μπορεί να ξεπεράσει τις συνταγές. Ωστόσο, όταν μαγειρευτεί, το τσίμπημα του φυτού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος ενός πιάτου χωρίς να το αναλάβει. Το μαγείρεμα μειώνει επίσης την ποσότητα κυανιούχου στο φυτό σε ασφαλή επίπεδα.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν από τη χρήση ή κατάποση ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή αλλιώς, συμβουλευτείτε γιατρό, ιατρικό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματικό για συμβουλές.