Συγκομιδή σπόρων κυμινοειδούς κάρου - πότε να διαλέξετε φυτά κάμπιου

Το Caraway είναι πραγματικά ένα χρήσιμο φυτό με όλα τα μέρη του βρώσιμα για μαγειρικούς ή φαρμακευτικούς σκοπούς. Ποια μέρη του κυμινοειδούς κάρου μπορείτε να συγκομίζετε; Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μέρος του κυμινοειδούς κάρου είναι ο σπόρος, ο οποίος είναι μια κλασική προσθήκη στα πιάτα με λάχανο και προσθέτει γλυκιά, γλυκιά γεύση σε ψημένα προϊόντα όπως ψωμιά και κέικ. Είναι ένα εύκολο φυτό για καλλιέργεια και η συγκομιδή των σπόρων των κυμινοειδών είναι μια διαδικασία δύο βημάτων. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πότε να επιλέξετε το κύμινο, ώστε οι σπόροι να βρίσκονται στο αποκορύφωμα της γεύσης τους.

Πότε να επιλέξετε το κύμινο

Το Caraway είναι ένα διετές βότανο του οποίου τα φύλλα, οι ρίζες και οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν. Το εργοστάσιο προτιμά δροσερό καιρό και συχνότερα σπέρνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Τα βαθιά χαραγμένα φύλλα σχηματίζουν ροζέτα τον πρώτο χρόνο, ενώ αναπτύσσει τη βαθιά ρίζα. Μακρά στελέχη σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους και φέρουν συστάδες ομπρέλας με λευκά έως ροζ λουλούδια. Οι σπόροι αρχίζουν να ωριμάζουν ένα μήνα μετά την ανθοφορία και ακολουθεί ο θάνατος των φυτών.

Τα φύλλα λαμβάνονται την άνοιξη από τον πρώτο χρόνο και χρησιμοποιούνται ως μέρος σαλάτας ή σοταρισμένα ελαφρά. Συγκομιδή όχι περισσότερο από το 1/3 των φύλλων του φυτού για να εξασφαλιστεί η συνεχής υγεία του βοτάνου. Τα φύλλα παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Οι ρίζες προετοιμάζονται όπως τα καρότα ή τα παστινάκια και πρέπει να σκάβονται μετά την άνθηση του φυτού του κυμινοειδούς κάρου.

Ο σπόρος διατίθεται το δεύτερο έτος και πρέπει να στεγνώσει εντελώς πριν από την αποθήκευση. Οι μεγάλες λευκές δέσμες λουλουδιών umbel θα στεγνώσουν, θα χάσουν πέταλα και θα σχηματίσουν μικρές κάψουλες. Αυτά ανοίγουν όταν στεγνώσουν και απελευθερώνουν τους μικροσκοπικούς σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να συγκομιδή του κυμινοειδούς κάρου

Καθώς η σεζόν τελειώνει και τα πέταλα πέφτουν από τα άνθη, σχηματίζονται οι λοβοί των σπόρων. Στην άγρια ​​φύση, θα στεγνώνονταν απλώς στο φυτό, θα σπάσουν και θα σπέρνουν. Για να μαζέψετε τη δική σας συγκομιδή κυμινοειδούς κάρου, πρέπει να νικήσετε τη Μητέρα Φύση

Περιμένετε μέχρι να φύγουν όλα τα πέταλα και οι λοβοί των σπόρων μαυρίσουν έως ανοιχτό καφέ. Κόψτε τις ομπρέλες και συνδέστε τους μίσχους για ευκολία χειρισμού. Βάλτε τα σε χάρτινες σακούλες με τα στελέχη να κολλάνε από πάνω.

Τοποθετήστε τις σακούλες σε ξηρό μέρος και αφήστε το λοβό να στεγνώσει. Σε μία ή δύο εβδομάδες, ανακινήστε τη σακούλα για να απελευθερώσετε τους σπόρους από τους σπασμένους λοβούς. Απορρίψτε τις αποξηραμένες ομπρέλες.

Διατήρηση της συγκομιδής του κάμπου

Μετά τη συγκομιδή των σπόρων των κυμινοειδών, πρέπει να διατηρηθούν. Θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά μετά από μερικές εβδομάδες στις χάρτινες σακούλες ή μπορείτε να τοποθετήσετε τις ομπρέλες σε έναν αφυγραντήρα μέχρι να σπάσουν οι λοβοί.

Αφού διαχωρίσετε το φλοιό από τους σπόρους, μπορεί να εμφιαλωθούν, να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα Ziploc ή να τοποθετηθούν σε αεροστεγή σακούλα κενού. Το κλειδί είναι να αποφευχθεί ο αέρας, το φως και η θερμότητα στους σπόρους. Αυτά τα άκρα μπορούν να μειώσουν τα έλαια και, επομένως, τη γεύση των σπόρων.

Με προσεκτική προετοιμασία, αυτή η γλυκιά, σχεδόν γλυκόριζα, γεύση θα παραμείνει για ένα χρόνο.