Αναπτύσσοντας νέες καλλιέργειες: Μάθετε για τα ενδιαφέροντα λαχανικά που φυτεύετε

Η κηπουρική είναι μια εκπαίδευση, αλλά όταν δεν είστε πλέον αρχάριος κηπουρός και ο ενθουσιασμός της καλλιέργειας των συνηθισμένων καρότων, μπιζελιών και σέλινου έχει εξασθενίσει, είναι καιρός να καλλιεργήσετε νέες καλλιέργειες. Υπάρχουν πολλά εξωτικά και ενδιαφέροντα λαχανικά για φύτευση, και ενώ μπορεί να είναι καινούργια για εσάς, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά έχουν αναπτυχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά μπορεί να έχουν χάσει την εύνοιά τους. Οι παρακάτω καλλιέργειες μπορεί να σας ενθουσιάσουν για την κηπουρική ξανά ανακαλύπτοντας νέα λαχανικά για καλλιέργεια.

Σχετικά με την ανάπτυξη νέων καλλιεργειών σε εσάς

Υπάρχουν πιθανώς εκατοντάδες, αν όχι περισσότερα, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά που δεν έχουν βρει ποτέ θέση στον κήπο σας. Όταν αναζητάτε εξωτικά λαχανικά για ανάπτυξη, βεβαιωθείτε ότι ταιριάζουν καλά στη ζώνη ανθεκτικότητας USDA και ότι έχετε την κατάλληλη σεζόν καλλιέργειας μήκους για μια νέα και ασυνήθιστη καλλιέργεια. Μπορεί να υπάρχει λόγος που δεν έχετε ποτέ καλλιεργήσει φρούτα δράκου, για παράδειγμα, που είναι ανθεκτικό στις ζώνες 9-11.

Ενδιαφέροντα λαχανικά για φύτευση

Σας αρέσουν τα στρείδια αλλά δεν ζείτε κοντά στον ωκεανό; Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε αλάτι, επίσης γνωστό ως φυτό στρειδιών. Αυτό το δροσερό χορτοφάγο σεζόν μεγαλώνει ακριβώς όπως ένα καρότο, αλλά με την εκπληκτική γεύση ενός στρειδιού

Ένα άλλο δροσερό λαχανικό εποχής, το romanesco, μοιάζει λίγο με ένα φωτεινό πράσινο εγκέφαλο ή ένα σταυρό μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού. Στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται συχνά στη θέση του τελευταίου σε συνταγές που απαιτούν κουνουπίδι και μπορεί να μαγειρευτεί όπως θα κάνατε και το κουνουπίδι.

Το Sunchoke, μέλος της οικογένειας του ηλίανθου, είναι ένα χορτοφάγο που αναφέρεται επίσης ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε σχέση με τη γεύση που μοιάζει με αγκινάρα. Αυτό το δροσερό χορτοφάγο είναι μια καταπληκτική πηγή σιδήρου.

Το Celeriac είναι ένα άλλο λαχανικό ρίζας που μοιάζει με το σέλινο αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Ενώ το σέλινο είναι χαμηλό σε άμυλο, χρησιμοποιείται και συγκρίνεται με την πατάτα. Είναι ένα διετές που καλλιεργείται πιο συχνά ως ετήσιο.

Τα νέα λαχανικά μπορεί να είναι εξωτικά ή εκείνα με συστροφή στις κλασικές καλλιέργειες. Πάρτε για παράδειγμα μαύρα ραπανάκια. Μοιάζουν ακριβώς με ένα ραπανάκι, μόνο αντί για το χαρούμενο κόκκινο χρώμα, είναι μαύρο - ιδανικό για μια ελαφρώς μακάβρη πιατέλα στο Halloween. Υπάρχουν επίσης καρότα πολλαπλών αποχρώσεων που έρχονται σε αποχρώσεις από κόκκινο, κίτρινο έως μοβ. Ή τι γίνεται με την καλλιέργεια χρυσών τεύτλων, με την κίτρινη σάρκα τους, ή τα τεύτλα chioggia, που έχουν ανοιχτό ροζ και λευκό οριζόντιο λωρίδα;

Το Gai Lan, ή το κινεζικό μπρόκολο, μπορεί να βράσει τηγανητό ή να σοταριστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του μπρόκολου στις περισσότερες συνταγές, αν και έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Νέα και ασυνήθιστα φρούτα που πρέπει να δοκιμάσετε

Για κάτι λίγο πιο εξωτικό, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ασυνήθιστα φρούτα - όπως τα προαναφερθέντα φρούτα δράκου, ένα άλλο γλυκό, φολιδωτό φρούτο που είναι εγγενές στο Μεξικό και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Ο καρπός δράκος, που φέρεται ως πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, είναι μέλος της οικογένειας κάκτων και, ως εκ τούτου, ευδοκιμεί σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα.

Τα φρούτα Cherimoya γεννιούνται από δέντρα που μοιάζουν με θάμνους. Με τη γλυκιά κρεμώδη σάρκα του, το cherimoya αναφέρεται συχνά ως «μήλο κρέμας» και έχει μια γεύση που θυμίζει ανανά, μπανάνα και μάνγκο.

Το Cucamelon είναι ένα φυτό που καλλιεργείται εύκολα, του οποίου τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους - τουρσί, τηγανητό ή φρέσκο. Το αξιολάτρευτο φρούτο (που ονομάζεται επίσης πεπόνι ποντικιού) μοιάζει με καρπούζι μεγέθους κούκλας.

Το πεπόνι Kiwano, ή ζελέ πεπόνι, είναι ένα ακανθώδες, πορτοκαλί ή κίτρινο φρούτο με έντονα χρώματα με πράσινο ή κίτρινο εσωτερικό. Γλυκό και τάρτα, το πεπόνι Kiwano είναι εγγενές στην Αφρική και είναι κατάλληλο για θερμότερα κλίματα.

Το Lychee μοιάζει με βατόμουρο αλλά δεν τρώγεται με τον ίδιο τρόπο. Το ρουμπινί κόκκινο δέρμα ξεφλουδίζεται πίσω για να αποκαλύψει γλυκό, ημιδιαφανή πολτό.

Αυτό είναι απλώς ένα δείγμα των πολλών εκτός των συνηθισμένων καλλιεργειών που διατίθενται στον κηπουρό του σπιτιού. Μπορείτε να τρελάσετε ή να το κρατήσετε πιο δεσμευμένο, αλλά σας προτείνω να τρελαίνετε. Σε τελική ανάλυση, η κηπουρική είναι συχνά πειραματισμός και περιμένοντας έτσι υπομονετικά για τους καρπούς της εργασίας σας είναι η μισή διασκέδαση.