Χρήσεις Herb Pepicha - Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα φύλλα Pepicha

Το Pipicha είναι ένα ποώδες φυτό που προέρχεται από το Μεξικό, ειδικά την Oaxaca. Το μαγείρεμα με pipicha είναι μια τοπική τοπική παράδοση, με το φυτό ένα σημαντικό μέρος των πιάτων, όπως το Sopa de Guias, και ως αρωματικό για φρέσκο ​​ψάρι. Σύμφωνα με πληροφορίες, η γεύση είναι αρκετά έντονη, αλλά μερικές πληροφορίες για το πώς να χρησιμοποιήσετε το pepicha θα σας κάνουν να μαγειρέψετε σαν επαγγελματίας της Νότιας Αμερικής.

Σχετικά με τις χρήσεις της Pepicha Herb

Οι δεσμευμένοι μάγειρες αναζητούν πάντα ένα νέο βότανο ή μπαχαρικό. Η χρήση φυτών pepicha θα προσθέσει κάποια σοβαρή γεύση στα πιάτα. Ανάλογα με την περιοχή, το βότανο μπορεί να είναι γνωστό ως pepicha ή pipicha. Το Pipicha έχει χρήση σε πολλούς τύπους συνταγών. Αυτό το λεπτό βότανο από το Μεξικό μιμείται τη γεύση εσπεριδοειδών του κόλιαντρου, αλλά συσκευάζει πολύ περισσότερο μια γροθιά.

Στην Οαχάκα, το βότανο προστίθεται στο arroz blanco ή στο λευκό ρύζι, το οποίο δίνει στο απλό άμυλο ένα ωραίο zing. Η σύγχρονη μεξικάνικη μαγειρική ανακαλύπτει ξανά αυτό το γηγενές βότανο και τα φανταχτερά nouvelle εστιατόρια διαθέτουν το καρύκευμα στα μενού τους.

Το Pipicha μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Καλά μεξικάνικα καταστήματα τροφίμων ή οι αγορές των αγροτών θα το μεταφέρουν μερικές φορές. Μπορείτε πιο εύκολα να το βρείτε ξερά, αλλά μεγάλο μέρος της γροθιάς έχει βγει από το βότανο. Το φυτό αποτελείται από μίσχους που γίνονται διακοσμημένοι με υπέροχες μωβ άνθη. Αυτά αναπτύσσονται σαν λοβό παπαρούνας, που περιέχουν ώριμους σπόρους.

Το αρωματικό συστατικό είναι οι λεπτοί μίσχοι και τα φύλλα που τεμαχίζονται πριν από την προσθήκη σε ένα πιάτο. Να είστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε με πιπίτσα! Η γεύση είναι σαν κόλιαντρο στα στεροειδή και λίγο προχωράει πολύ.

Ενώ η χρήση φυτών pepicha στο μαγείρεμα είναι η κύρια χρήση τους, υπάρχουν παραδοσιακές φαρμακευτικές εφαρμογές. Έχει χρησιμοποιηθεί κατά βακτηριακών λοιμώξεων, καθαρισμού ήπατος και αποτοξίνωσης. Δεδομένου ότι είναι κυρίως ένα μαγειρικό βότανο, οι περισσότερες ιδέες pipicha είναι από συνταγές που προέρχονται από το Μεξικό και τη Νότια Αμερική. Στην πραγματικότητα, το pipicha ονομάζεται επίσης κορίανδρο της Βολιβίας.

Η γεύση λέγεται ότι είναι εσπεριδοειδή αλλά με λίγο πεύκο και μέντα αναμειγνύεται. Έχει λίγο από το δάγκωμα της ρόκα και μπορεί να είναι λίγο συντριπτική. Κυρίως, είναι η βάση των καρυκευμάτων ή σε σάντουιτς. Μπορεί επίσης να βρεθεί ως καρύκευμα σε σούπες και μαγειρευτά πιάτα με κρέας, αλλά προστίθεται μετά το μαγείρεμα ως γαρνιτούρα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα βότανα Pepicha

Ένας πολύ διασκεδαστικός τρόπος να εισαγάγετε τον εαυτό σας στις χρήσεις pipicha είναι να κάνετε το Garnachas de Calabacitas. Αυτά είναι βασικά καρυκευμένα μπιφτέκια masa που τηγανίζονται με σκουός, καλαμπόκι, ντομάτα και κινόα - πολύ παλιός κόσμος αλλά νόστιμο. Το pepicha εμφανίζεται σε μια μικρή ποσότητα για να γεμίσει το γέμισμα που είναι γαρνιρισμένο με τυρί cotija, πουρέ φασολιών και νωπογραφία queso.

Ένας απλούστερος τρόπος για να δοκιμάσετε τη γεύση είναι να διακοσμήσετε απαλά ένα φρεσκοψημένο ψάρι με το ψιλοκομμένο βότανο. Άλλες χρήσεις βοτάνων pepicha είναι με αυγά, κοκκινιστό παϊδάκι, ή πλούσιες, κρεμώδεις φριζόλες.