Χρήσεις Mayhaw: Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα φρούτα Mayhaw

Αν είστε από ή έχετε οικογένεια που προέρχεται από τις Νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, είναι πολύ πιθανό να είστε εξοικειωμένοι με το μαγείρεμα με mayhaw από συνταγές mayhaw που έχουν παραδοθεί για γενιές. Εκτός από την ελκυστικότητα του δέντρου στην άγρια ​​φύση, οι χρήσεις του χόρτου είναι κυρίως μαγειρικές, αν και το δέντρο είναι αρκετά διακοσμητικό όταν ανθίζει. Εάν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε μερικά από αυτά τα γηγενή φρούτα, διαβάστε για να μάθετε τι να κάνετε με τα χόρτα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα Mayhaw

Το mayhaw είναι ένας τύπος κραταίγου που ανθίζει με συστάδες λευκών ανθών την άνοιξη στο όρθιο δέντρο ύψους 25 έως 30 ποδιών (8-9 μ.). Τα άνθη αποδίδουν φρούτα τον Μάιο, εξ ου και το όνομα. Τα Mayhaws είναι μικρά, στρογγυλά φρούτα που, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχουν κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Το γυαλιστερό δέρμα περιβάλλει έναν λευκό πολτό που περιέχει μερικούς μικροσκοπικούς σπόρους.

Το δέντρο είναι μέλος της οικογένειας Roasaceae και είναι γηγενές σε χαμηλές, υγρές περιοχές από τη Βόρεια Καρολίνα στη Φλόριντα και δυτικά στο Αρκάνσας και στο Τέξας. Κατά τους χρόνους Antebellum (1600-1775), τα mayhaws ήταν ένα δημοφιλές φρούτο για τροφή, παρά τις λιγότερο φιλόξενες τοποθεσίες τους σε βάλτους και άλλες μεγάλες περιοχές.

Από τότε, τα φρούτα μειώθηκαν εν μέρει λόγω της θέσης των δέντρων και των εκτάσεων για την ξυλεία ή τη γεωργία. Καταβλήθηκε κάποια προσπάθεια για την καλλιέργεια των δέντρων και οι εκμεταλλεύσεις U-pick αποκομίζουν τα οφέλη από τα επαναλαμβανόμενα δημοφιλή φρούτα.

Τι να κάνετε με Mayhaws

Τα φρούτα Mayhaw είναι εξαιρετικά όξινα, σχεδόν πικρά στη γεύση και, ως εκ τούτου, οι χρήσεις mayhaw προορίζονται κυρίως για μαγειρεμένα προϊόντα και όχι ωμά. Το πιο ξινό μέρος του φρούτου είναι το δέρμα, οπότε, όταν μαγειρεύετε με χόρτο, τα μούρα συχνά χυμώνουν με το δέρμα να απορρίπτεται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζελέ, μαρμελάδες, σιρόπια ή απλά χυμό mayhaw.

Παραδοσιακά, το ζελέ mayhaw χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για κρέατα θηραμάτων, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πίτες φρούτων και αρτοσκευάσματα. Το σιρόπι Mayhaw είναι νόστιμο από τηγανίτες, φυσικά, αλλά προσφέρεται επίσης για μπισκότα, μάφιν και κουάκερ. Ανάμεσα σε πολλές παλιές οικογενειακές συνταγές mayhaw, μπορεί να είναι ακόμη και μία για κρασί mayhaw!

Τα φρούτα Mayhaw μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν εντός μιας εβδομάδας από τη συγκομιδή του.