Ιταλικές πιπεριές για τηγάνισμα: Συμβουλές για την καλλιέργεια ιταλικών τηγανιτών πιπεριών

Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε φάει ιταλικές πιπεριές, σίγουρα θέλετε να μεγαλώσετε τη δική σας. Η καλλιέργεια των δικών σας ιταλικών πιπεριών είναι πιθανώς ο μόνος τρόπος που πολλοί από εμάς θα μπορέσουμε ποτέ να αναπαραγάγουμε αυτήν την ιταλική λιχουδιά, εκτός αν ζείτε κοντά σε μια αγορά που ειδικεύεται στην ιταλική κουζίνα. Όσοι δεν έχουν καταναλώσει ποτέ αυτή την απόλαυση αναρωτιούνται, "Τι είναι οι ιταλικές πιπεριές;" Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τις ιταλικές πιπεριές για τηγάνισμα και ποιες ιταλικές ποικιλίες πιπεριών είναι διαθέσιμες.

Τι είναι οι ιταλικές πιπεριές;

Οι ιταλικές πιπεριές είναι ένας τύπος Capsicum ετησίως μεταβλητά αναφέρεται ως Cubanelle, Italianelles ή Sweet Italian Long πιπεριές. Σε αντίθεση με πολλές άγουρες πιπεριές που έχουν πικρή γεύση, οι ιταλικές πιπεριές είναι γλυκές σε κάθε στάδιο από πράσινο σε κίτρινο έως κόκκινο. Σε χρώμα, κυμαίνονται από έντονο κίτρο έως βαθύ πράσινο δάσος ωρίμασης έως πορτοκαλί και μετά κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμα.

Οι ιταλικές πιπεριές για τηγάνισμα είναι κοινά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας. Είναι και τα δύο γλυκά και ελαφρώς πικάντικα, μήκους περίπου 6 ίντσες (15 εκ.) Και κωνικά από το στέλεχος μέχρι την άκρη. Η σάρκα είναι λεπτότερη από τις πιπεριές και με λίγους σπόρους, είναι ιδανική για τεμαχισμό και τηγάνισμα. Ωμό, είναι τραγανό και γλυκό / πικάντικο, αλλά το τηγάνισμα προσδίδει μια λεπτή καπνιστή γεύση.

Υπάρχουν πολλές ιταλικές ποικιλίες πιπεριού, αλλά η πιο συνηθισμένη ιταλική ποικιλία σπόρων κειμηλίων είναι το "Jimmy Nardello". Αυτή η ποικιλία δωρίστηκε στο Seed Saver Exchange το 1983 από την οικογένεια Nardello. Μεταφέρθηκαν από την παράκτια πόλη Ruoti της Νότιας Ιταλίας το 1887 από τους Guiseppe και Angela Nardello. Η ποικιλία πήρε το όνομά του από τον γιο τους, τον Τζίμι.

Αυξανόμενες ιταλικές πιπεριές

Οι ιταλικές πιπεριές χρειάζονται 60-70 ημέρες για να ωριμάσουν. Για να απολαύσετε μια νωρίτερη συγκομιδή, ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους οκτώ εβδομάδες νωρίτερα. Μπορούν να αναπτυχθούν στα περισσότερα εύκρατα κλίματα με μέτρια βροχή και ευδοκιμούν στη ζέστη του καλοκαιριού. Θα πρέπει να καλλιεργούνται σε μια περιοχή με τουλάχιστον 6 ώρες ήλιου την ημέρα.

Για να καλλιεργήσετε ιταλικές πιπεριές, σπέρνετε τους σπόρους σε βάθος περίπου ίντσας σε καλά στραγγιζόμενο μείγμα γλάστρας και νερό μέχρι να γίνει υγρό το έδαφος. Διατηρήστε το έδαφος υγρό. Διατηρήστε το δοχείο σε μια περιοχή που είναι σταθερά 70-75 F. (21-24 C.) ή πιο ζεστή.

Όταν τα δενδρύλλια έχουν δύο πλήρη σετ φύλλων, αραιώστε τα φυτά κόβοντας τα σε επίπεδο εδάφους. Μετακινήστε τα μοσχεύματα πιπεριού έξω όταν οι μέσες θερμοκρασίες τη νύχτα είναι τουλάχιστον 55 F. (13 C.). Αφήστε τα μοσχεύματα να εγκλιματιστούν στην εξωτερική θερμοκρασία αυξάνοντας σταδιακά το χρόνο που περνούν έξω κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας.

Όταν είστε έτοιμοι να φυτέψετε τις μεταμοσχεύσεις, επιλέξτε έναν ιστότοπο που δέχεται πλήρη ηλιοφάνεια. Τροποποιήστε το χώμα του κήπου με ίσα μέρη κομπόστ και κοπριά. Με μια σκαπάνη, δημιουργήστε αυλάκια φύτευσης που απέχουν 2 πόδια (61 εκ.). Ρυθμίστε τις μεταμοσχεύσεις 18 ίντσες (46 εκ.) Χωριστά στα αυλάκια.

Περιβάλλετε τα φυτά με λίγες ίντσες στρώματος για να διατηρήσετε την υγρασία, να επιβραδύνουν τα ζιζάνια και να μονώσετε τις ρίζες. Τοποθετήστε ένα στοίχημα στο έδαφος κοντά στο φυτό και δέστε το μίσχο του φυτού στο χάος χαλαρά με μαλακό νήμα.

Διατηρήστε το έδαφος υγρό, τουλάχιστον μια ίντσα την εβδομάδα ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Λίπασμα με ένα πλήρες λίπασμα, όπως 5-10-10, όταν αρχίζουν να σχηματίζουν άνθη, ή απλώνουμε λίπασμα ή κοπριά γύρω από τη βάση των φυτών και το νερό σε βάθος.

Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, κόψτε τις από το φυτό. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποφασίσετε πώς να τα μαγειρέψετε. Μια απλή ιταλική συνταγή για αυτές τις πιπεριές περιλαμβάνει το τηγάνισμα των πιπεριών σε ένα ζεστό τηγάνι καρυκευμένο με αλάτι και στη συνέχεια το τελείωμά τους με ένα πασπαλισμένο τυρί παρμεζάνας. Μπιόν όρεξη!