Veggies με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: Επιλογή λαχανικών για βιταμίνη C

Καθώς αρχίζετε να σχεδιάζετε τον κήπο λαχανικών του επόμενου έτους, ή καθώς σκέφτεστε να βάλετε μερικές καλλιέργειες χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη, ίσως θελήσετε να εξετάσετε τη διατροφή. Η καλλιέργεια των δικών σας λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε μια υγιεινή διατροφή και τα λαχανικά με υψηλή βιταμίνη C είναι σημαντικά να συμπεριληφθούν.

Γιατί να συμπεριλάβετε τη βιταμίνη C στον κήπο σας;

Η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό όπως όλοι γνωρίζουμε. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών κυττάρων και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι πόση αυτής της βιταμίνης χάνεται κατά την επεξεργασία φρέσκων τροφίμων. Τόσο τα κονσερβοποιημένα όσο και τα κατεψυγμένα λαχανικά έχουν χάσει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C μέχρι να φτάσουν στην κουζίνα σας.

Ακόμα και τα φρέσκα προϊόντα χάνουν τη βιταμίνη C ενώ αποθηκεύονται. Αυτό σημαίνει ότι όταν αγοράζετε φρέσκο ​​μπρόκολο από το μανάβικο, τη στιγμή που το τρώτε, θα μπορούσε να έχει χάσει έως και το ήμισυ της βιταμίνης C. Με την καλλιέργεια λαχανικών για βιταμίνη C, μπορείτε να τα συγκομίζετε και να τα φάτε αμέσως, χάνοντας λίγα αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού.

Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Παρόλο που τείνουμε να θεωρούμε ότι τα πορτοκάλια είναι το φαγητό της βιταμίνης C, δεν έχει στρέψει την αγορά αυτού του θρεπτικού συστατικού. Μπορεί να εκπλήσσει μερικούς ανθρώπους να γνωρίζουν ότι πολλά λαχανικά έχουν στην πραγματικότητα πολύ ή περισσότερη βιταμίνη από τα αγαπημένα μας εσπεριδοειδή. Έτσι, εάν δεν μπορείτε να μεγαλώσετε ένα πορτοκαλί δέντρο, δοκιμάστε να συμπεριλάβετε αυτά τα πλούσια σε βιταμίνη C λαχανικά στον κήπο σας φέτος:

Λάχανο. Το Kale είναι ένα υπέροχο λαχανικό κρύου καιρού και παρέχει σχεδόν μια ολόκληρη ημέρα της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C σε ένα μόνο φλιτζάνι.

Είδος λάχανου. Το σταυροφόρο γογγύλι θα σας παρέχει 84 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C σε ένα φλιτζάνι. Με τις συνιστώμενες ημερήσιες προσλήψεις από 70 έως 90 χιλιοστόγραμμα, μόνο ένα φλιτζάνι αυτού του λαχανικού θα σας καλύψει.

Λαχανάκια Βρυξελλών. Ένα άλλο σταυρό λαχανικό, τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν πάρει ένα κακό ραπ με την πάροδο των ετών. Δοκιμάστε να ψήσετε αυτά τα μικροσκοπικά λάχανα για μια νόστιμη δόση βιταμίνης C: 75 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι.

πιπεριές. Οι πιπεριές με ουράνιο τόξο είναι γεμάτες βιταμίνη C, αλλά η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το χρώμα. Οι πράσινες πιπεριές έχουν 95 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι, ενώ οι κόκκινες πιπεριές αποδίδουν περίπου 152 και κίτρινα είδη πάνω από 340 χιλιοστόγραμμα. Σωστά! Αφήστε αυτές τις πιπεριές στο φυτό περισσότερο και θα αναπτύξουν περισσότερο από αυτό το υπέροχο θρεπτικό συστατικό.

Μπρόκολο. Ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​μπρόκολο περιέχει 81 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Το μαγείρεμα του μπρόκολου θα προκαλέσει κάποια απώλεια της βιταμίνης, αλλά εάν σας κάνει να φάτε περισσότερο από αυτό το θρεπτικό λαχανικό, αξίζει τον κόπο.

Φράουλες. Αν και δεν είναι λαχανικό, αυτό είναι ένα φρούτο που είναι εύκολο να αναπτυχθεί στον κήπο μαζί με πλούσια σε βιταμίνη C λαχανικά. Κάθε φλιτζάνι φρέσκες φράουλες θα σας παρέχει 85 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.