Τι είναι το Oca - Μάθετε πώς να μεγαλώνετε Yams στη Νέα Ζηλανδία

Άγνωστο στους περισσότερους κατοίκους των Ηνωμένων Πολιτειών, ο κονδύλος της Νότιας Αμερικής Oca (Oxalis tuberosa) είναι δημοφιλής δεύτερος μετά την πατάτα ως η νούμερο ένα ρίζα στη Βολιβία και το Περού. Μπορώ να σας ακούσω τώρα, "Τι είναι το oca;" Αυτή η θρεπτική, ευπροσάρμοστη ρίζα έχει μελετηθεί εκτεταμένα και καλλιεργηθεί στη Νέα Ζηλανδία, ένα από τα λίγα μέρη που τα φυτά oca βρίσκονται στο εμπόριο, επομένως, το άλλο όνομά του, η Νέα Ζηλανδία γιαμ. Θέλετε να μάθετε περισσότερα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε γιαμ για τη Νέα Ζηλανδία και επιπλέον πληροφορίες για τη Νέα Ζηλανδία.

Τι είναι το Oca;

Η Oca αρχίζει να εμφανίζεται στις αγορές της Λατινικής Αμερικής στις ΗΠΑ. Χρησιμοποιείται ως σεζόν που επεκτείνει την καλλιέργεια σε πολλές περιοχές.

Η καλλιέργεια φυτών oca απαιτεί μεγάλη περίοδο καλλιέργειας. Σε αντίθεση με το άλλο κοινό όνομα της Νέας Ζηλανδίας, το oca δεν σχετίζεται ούτε με την πατάτα ούτε με τη γλυκοπατάτα. Αντίθετα, σχετίζεται με την ευρωπαϊκή οξαλίδα ξύλου, η οποία χρησιμοποιείται ως φυλλώδες πράσινο.

Πρόσθετες πληροφορίες για τη Νέα Ζηλανδία

Οι αγρότες της Νέας Ζηλανδίας γοητεύτηκαν από το oca πριν από 40 χρόνια. Αναγνώρισαν ότι το φυτό καλλιεργήθηκε σε περιοχές της Νότιας Αμερικής με παρόμοια κλίματα και διάρκεια ημέρας που παρατηρήθηκε στη Νέα Ζηλανδία. Αναγνώρισαν επίσης τη σκληρότητα και τα θρεπτικά συστατικά του. Το Oca δεν είναι μόνο υδατάνθρακας, αλλά περιέχει φωσφόρο, σίδηρο και απαραίτητα αμινοξέα.

Πάνω από εκατοντάδες χρόνια καλλιέργειας στη Νότια Αμερική, έχουν δημιουργηθεί πολλές διαφορετικές ποικιλίες oca, και οι αγρότες στη Νέα Ζηλανδία έκαναν και τους κονδύλους, ακόμα και τους κηπουρούς του σπιτιού. Εξαιτίας αυτού, είναι δύσκολο να περιγράψουμε τη γεύση του oca. Ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο γλυκές, πωλούνται ως φρούτα και τηγανίζονται ή ζαχαρωμένα σαν γλυκοπατάτες.

Άλλοι τύποι oca έχουν πικρία λόγω της σύνθεσης του φυτικού οξαλικού οξέος. Το οξαλικό οξύ σε ποσότητα μπορεί να βλάψει το ουροποιητικό σύστημα, αλλά στην περίπτωση του oca, κάποιος θα πρέπει να φάει αποκλειστικά τον κόνδυλο για να επιτύχει τυχόν κακές επιπτώσεις. Τούτου λεχθέντος, εάν ένα άτομο έχει ουρική αρθρίτιδα ή πέτρες στα νεφρά ή είχε ποτέ αντίδραση σε ραβέντι, οξαλίδα, χόρτα τεύτλων ή σπανάκι (όλα περιέχουν οξαλικό οξύ), θα πρέπει να αποφεύγουν την κατάποση oca.

Το Oca είναι ένας ευέλικτος κόνδυλος που μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να βράσει στον ατμό. Ορισμένες ποικιλίες είναι νόστιμες, τρώγονται ωμά, ενώ άλλες είναι λιαστή και τρώγονται σαν αποξηραμένα σύκα ή μαγειρεμένες σαν φρούτα Μπορούν ακόμη και να βρεθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για μια γρήγορη θεραπεία. Τα τριφύλλια που μοιάζουν με τριφύλλι και τα κίτρινα άνθη σε σχήμα τρομπέτας είναι επίσης βρώσιμα και πεντανόστιμα σε σαλάτες.

Πώς να μεγαλώσετε Yams New Zealand

Το Oca είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 9b έως 11. Είναι πολύ ευαίσθητο στο φως και δεν θα σχηματίσει κόνδυλους εκτός εάν πάρει τουλάχιστον 12 ώρες φωτός την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα σχηματιστούν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, οπότε πρέπει να διατηρούνται καλά καλυμμένα μέχρι τις αρχές του χειμώνα ή να καλλιεργούνται σε πλαστικές σήραγγες με πηγή θερμότητας. Σε ανοιχτό έδαφος, ωστόσο, τα φυτά σχηματίζουν περισσότερους κονδύλους από ό, τι όταν καλλιεργούνται σε σήραγγες.

Το Oca, όπως και οι πατάτες, πολλαπλασιάζεται από κονδύλους. Προτιμούν αμμώδη εδάφη, μερική σκιά και δροσερό, υγρό καιρό. Φυτέψτε ολόκληρους κονδύλους σε γλάστρες στα τέλη του χειμώνα και μετά όταν αρχίσουν να αμπελώνουν, μεταμοσχεύστε τους σε μπανιέρες ή απευθείας στον κήπο αφού έχουν περάσει όλες οι πιθανές πιθανότητες παγετού.

Φροντίδα φυτών Oca

Το Oca δεν ανέχεται τον ζεστό ήλιο ή τη σκληρή ξηρασία, οπότε τα φυτά πρέπει να διατηρούνται συνεχώς ποτισμένα. Τροφοδοτήστε τα φυτά σε μεγάλο βαθμό στις αρχές του φθινοπώρου. Τα φυτά δεν έχουν γνωστά παράσιτα στη Βόρεια Αμερική.

Κατά τη συγκομιδή, το φυτό θα έχει πολλά διαφορετικά μεγέθη κονδύλων. Αποθηκεύστε τους μικρότερους κόνδυλους για αποθέματα σπόρων σε δροσερή, σκοτεινή περιοχή μέχρι το χρόνο φύτευσης. Για εκείνους που πρόκειται να καταναλωθούν, φυλάξτε επίσης σε δροσερή, ξηρή περιοχή μακριά από το φως του ήλιου. Δεν χρειάζεται να διατηρήσετε το oca σε ένα κελάρι ρίζας ή σε ψυγείο και μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες όπως παραπάνω.

Σημείωση: Όσοι ζουν σε περιοχές παρόμοιες με τα κλίματα της Νότιας Αμερικής ή της Νέας Ζηλανδίας πρέπει να καλλιεργούν τα φυτά με προσοχή, καθώς μπορούν να γίνουν κουρασμένοι. Μόλις φυτευτούν και συλλεχθούν, οποιοσδήποτε μικρός κόνδυλος θα φύγει και θα φτιάξει ένα νέο φυτό. Συνιστάται να "περιέχετε" την αναπτυσσόμενη περιοχή για να περιορίσετε την εξάπλωσή της. Αυτό μπορεί να γίνει με φύτευση σε κουβάδες, ελαστικά αυτοκινήτου γεμάτα βρωμιά (όπως και με πατάτες), ή απλώς να είστε προσεκτικοί όταν μεγαλώνετε το φυτό στο ύπαιθρο.