Γιατί το γλυκό μου καλαμπόκι δεν είναι γλυκό: Διορθώνοντας το καλαμπόκι που δεν είναι γλυκό

Το καλαμπόκι είναι σχετικά εύκολο να αναπτυχθεί και το να πάρει το καλαμπόκι να έχει γλυκιά γεύση γενικά δεν περιλαμβάνει μόνο το σωστό πότισμα και λίπανση. Όταν το γλυκό καλαμπόκι δεν είναι γλυκό, το πρόβλημα μπορεί να είναι ο τύπος του καλαμποκιού που φυτεύσατε ή ένα πρόβλημα με το χρόνο συγκομιδής. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.

Γιατί το γλυκό μου καλαμπόκι δεν είναι γλυκό;

«Βράζουμε το νερό πριν μαζέψεις το καλαμπόκι.» Αυτή είναι η συμβουλή των μακροχρόνιων κηπουρών και είναι αλήθεια. Όσο περισσότερο κάθεται το καλαμπόκι μετά τη συλλογή, τόσο περισσότερο τα σάκχαρα μετατρέπονται σε άμυλο και η γλυκύτητα χάνεται. Αυτός είναι συχνά ο απλός λόγος για το καλαμπόκι που δεν είναι γλυκό.

Ο χρόνος συγκομιδής είναι επίσης κρίσιμος για τη γλυκύτητα. Συγκομιδή όταν το καλαμπόκι είναι στο αποκορύφωμά του γιατί η γλυκύτητα εξασθενεί γρήγορα. Πολλοί ειδικοί λένε ότι το γλυκό καλαμπόκι είναι ιδανικό για συγκομιδή όταν το υγρό στους πυρήνες μετατρέπεται από διαυγές σε γαλακτώδες.

Γιατί το καλαμπόκι μου δεν είναι γλυκό; Υπάρχει μια πολύ καλή πιθανότητα το πρόβλημα δεν είναι με εσάς ή τις δεξιότητές σας στην κηπουρική, αλλά με τον τύπο του καλαμποκιού. Υπάρχουν τρεις γενετικά διαφορετικοί τύποι γλυκού καλαμποκιού και όλοι έχουν διαφορετικά επίπεδα γλυκύτητας:

Πρότυπο γλυκό καλαμπόκι είναι μέτρια γλυκό. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν το «Silver Queen» και το «Butter and Sugar».

Καλαμπόκι ενισχυμένο με ζάχαρη είναι γλυκό και τρυφερό, διατηρώντας τη γλυκιά γεύση του έως και τρεις ημέρες μετά τη συγκομιδή. Γι 'αυτό είναι συχνά η νούμερο ένα επιλογή για τους κηπουρούς στο σπίτι. Στα παραδείγματα περιλαμβάνονται τα «Concord Early Moore», «Kandy Korn», «Maple Sweet», «Bodacious» και «Champ».

Xtra-γλυκό καλαμπόκι, επίσης γνωστό ως σούπερ γλυκό, είναι το πιο γλυκό από όλα και η μετατροπή σε άμυλο είναι λίγο πιο αργή από το τυπικό ή το καλαμπόκι που έχει ενισχυθεί με τη ζάχαρη. Ωστόσο, η καλλιέργεια είναι λίγο πιο απαιτητική και το γλυκό καλαμπόκι Xtra μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για νέους κηπουρούς ή για εκείνους που δεν έχουν πολύ χρόνο στον κήπο. Επίσης, ενώ το καλαμπόκι είναι νόστιμο όταν φρεσκοκομμένο, δεν είναι τόσο κρεμώδες όταν είναι κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο. Στα παραδείγματα περιλαμβάνονται τα «Butterfruit Original Early», «Illini Xtra Sweet», «Sweetie» και «Early Xtra Sweet».

Τι να κάνετε όταν το καλαμπόκι δεν είναι γλυκό

Η κηπουρική είναι συχνά μια πρόταση δοκιμής και σφάλματος, οπότε είναι χρήσιμο να πειραματιστείτε με διάφορες ποικιλίες για να προσδιορίσετε ποια θα μεγαλώνουν καλύτερα στην περιοχή σας. Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε φίλους ή γείτονες ποιοι τύποι καλαμποκιού λειτουργούν καλά για αυτούς και να λάβετε τις συμβουλές τους για να αποκτήσετε γλυκό το καλαμπόκι. Το τοπικό γραφείο επέκτασης συνεργασίας είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή πληροφοριών.

Λάβετε υπόψη ότι εάν καλλιεργείτε καλαμπόκι κοντά σε ένα κομμάτι καλαμποκιού, το καλαμπόκι μπορεί να επικονιαστεί, με αποτέλεσμα το άμυλο, λιγότερο γλυκό καλαμπόκι. Η διασταυρούμενη επικονίαση μπορεί επίσης να συμβεί μεταξύ τύπων γλυκού καλαμποκιού, επομένως είναι καλύτερο να περιορίσετε τη φύτευση σε έναν τύπο καλαμποκιού. Το καλαμπόκι που προκύπτει από τη διασταυρούμενη επικονίαση τείνει να είναι άμυλο και σκληρό, με γεύση περισσότερο σαν καλαμπόκι.