Cattails In the Kitchen - Συμβουλές για τη χρήση βρώσιμων μερών ενός Cattail

Έχετε δει ποτέ ένα περίπτερο cattails και αναρωτηθήκατε ότι το φυτό cattail είναι βρώσιμο; Η χρήση βρώσιμων τμημάτων cattail στην κουζίνα δεν είναι κάτι νέο, εκτός από ίσως το τμήμα της κουζίνας. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί έκαναν συστηματική συγκομιδή του φυτού cattail για χρήση ως πλέγμα, υλικό πάνας και, ναι, τρόφιμα. Το άμυλο Cattail έχει βρεθεί ακόμη και σε παλαιολιθικές πέτρες λείανσης που χρονολογούνται δεκάδες χιλιάδες χρόνια. Λοιπόν, ποια μέρη του cattail είναι βρώσιμα και πώς χρησιμοποιείτε cattails στην κουζίνα;

Ποια μέρη του Cattail είναι βρώσιμα;

Τα Cattails είναι απίστευτα μοναδικά φυτά και στην πραγματικότητα είναι χόρτα. Υπάρχουν δεκάδες είδη που βρέθηκαν να αναπτύσσονται στο Βόρειο Ημισφαίριο και την Αυστραλία με το μεγαλύτερο και πιο κοινό ον Typha latifolia. Μπορούν να βρεθούν σε ορισμένες ελώδεις περιοχές σε τέτοιο πολλαπλασιασμό. Δεν είναι περίεργο που ο αρχαίος άνθρωπος ανακάλυψε ότι το φυτό cattail είναι βρώσιμο.

Πολλά μέρη από αυτά τα ψηλά, φυτοειδή φυτά μπορούν να καταποθούν. Κάθε cattail έχει αρσενικά και θηλυκά λουλούδια στον ίδιο μίσχο. Το αρσενικό λουλούδι είναι στην κορυφή και το θηλυκό είναι κάτω. Μόλις το αρσενικό απελευθερώσει όλη τη γύρη του, στεγνώνει και πέφτει στο έδαφος, αφήνοντας το θηλυκό λουλούδι στην κορυφή του μίσχου. Το γυναικείο λουλούδι μοιάζει πολύ με ένα ασαφές χοτ ντογκ σε ένα ραβδί και συνήθως εμφανίζεται σε αποξηραμένα άνθη, αλλά δεν είναι μόνο αυτό που είναι χρήσιμο.

Πριν το αρσενικό γονιμοποιήσει το θηλυκό την άνοιξη, η γύρη μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με παραδοσιακό αλεύρι για τη δημιουργία τηγανιτών ή muffins. Η γύρη cattail είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Το θηλυκό λουλούδι είναι πράσινο πριν από τη γονιμοποίηση και σε αυτό το σημείο μπορεί να μαζευτεί, να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί με βούτυρο, ένα είδος καλαμποκιού στο καλαμπόκι. Τα πράσινα λουλούδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σούπες ή φριτέτα ή ακόμη και να γίνουν σε τουρσί ψυγείου λουλουδιών cattail.

Πρόσθετα βρώσιμα μέρη φυτών Cattail

Οι νεαροί βλαστοί και οι ρίζες cattail είναι επίσης βρώσιμα μέρη φυτών cattail. Οι νεαροί βλαστοί βρίσκονται όταν αφαιρεθούν τα εξωτερικά φύλλα και μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ανακατεύετε τηγανητά ή σοτάρετε. Αναφέρονται ως σπαράγγια Cossack, αν και οι τρυφεροί λευκοί βλαστοί μοιάζουν περισσότερο με αγγούρια.

Οι σκληρές, ινώδεις ρίζες μπορούν επίσης να συλλεχθούν. Στη συνέχεια ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι ή βράζονται με νερό για να διαχωριστεί το άμυλο. Το άμυλο στη συνέχεια χρησιμοποιείται σαν το άμυλο καλαμποκιού για να πυκνώνει τις σάλτσες και τις σάλτσες. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε όταν χρησιμοποιείτε τα βρώσιμα μέρη ρίζας ενός cattail. Λειτουργούν ως σύστημα φιλτραρίσματος για το φυτό και εάν σε μολυσμένο νερό, απορροφούν εκείνους τους ρύπους που θα μπορούσαν στη συνέχεια να μεταφερθούν μαζί σας καθώς τους καταναλώνετε.

Συνολικά, τα cattails μπορεί να είναι η τέλεια τροφή επιβίωσης. Είναι επίσης εύκολο στη συγκομιδή και μια προμήθεια μπορεί να διατεθεί για μελλοντική χρήση, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς, ρούχα και καταφύγιο - συνολικά ένα πραγματικά αξιοσημείωτο φυτό.