Marigolds as Food - Συμβουλές για την καλλιέργεια βρώσιμων Marigolds

Τα κατιφές είναι ένα από τα πιο κοινά ετήσια λουλούδια και με καλό λόγο. Ανθίζουν όλο το καλοκαίρι και, σε πολλές περιοχές, μέχρι το φθινόπωρο, προσδίδουν έντονο χρώμα στον κήπο για μήνες στο τέλος. Ως επί το πλείστον, τα κατιφές φυτεύονται για ετήσιο χρώμα σε γλάστρες και κήπους, ή μερικές φορές γύρω από άλλα φυτά για να απωθούν τα έντομα. Αλλά ξέρατε ότι τα λουλούδια κατιφέ είναι βρώσιμα; Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια βρώσιμων κατιφές.

Marigolds ως φαγητό

Οι Marigolds έχουν εκτεταμένη ιστορία. Σεβαστήκαν από τους Αζτέκους και χρησιμοποιήθηκαν ιατρικά, διακοσμητικά και σε θρησκευτικές τελετές. Οι Ισπανοί και Πορτογάλοι εξερευνητές κατέλαβαν αυτές τις χρυσές ανθίσεις, όχι πολύ χρυσές αλλά χρυσές, και τις έφεραν πίσω στην Ευρώπη. Εκεί αναφέρθηκαν ως «Χρυσός της Μαρίας» σε σχέση με την Παναγία, καθώς και ένα νεύμα στις επιχρυσωμένες αποχρώσεις τους.

Τα κατιφές χρησιμοποιούνται στο Πακιστάν και την Ινδία για τη βαφή υφασμάτων και την κατασκευή λουλουδιών γιρλάντες για φεστιβάλ συγκομιδής. Εδώ τα κατιφές χρησιμοποιούνται επίσης ως φαγητό. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν επίσης κατιφές ως φαγητό, ή μάλλον σε αυτό. Η χρήση κατιφές είναι ως επί το πλείστον για να προσθέσει λαμπρό χρώμα, σαν τα νήματα σαφράν να προσδίδουν μια υπέροχη χρυσή απόχρωση στα πιάτα. Στην πραγματικότητα, οι κατιφές μερικές φορές αναφέρονται ως «σαφράν του φτωχού».

Τα βρώσιμα λουλούδια κατιφέ λέγεται ότι έχουν ελαφρώς εσπεριδοειδή έως ελαφρώς πικάντικα, όπως και ένα κατιφές. Ό, τι κι αν σκέφτεστε για τη γεύση τους, τα λουλούδια είναι πράγματι βρώσιμα και αν όχι τίποτα άλλο γιορτή για τα μάτια.

Πώς να μεγαλώσετε κατιφές για να φάτε

ο Tagetes Τα υβρίδια ή τα μέλη της Καλέντουλας είναι γενικά οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια βρώσιμων λουλουδιών κατιφέ. Το Καλέντουλα δεν είναι τεχνικά κατιφές, καθώς δεν σχετίζεται βοτανικά. Ωστόσο, συχνά ονομάζεται «pot marigold» και συγχέεται με το Tagetes γένος marigolds, οπότε το αναφέρω εδώ.

Ορισμένες επιλογές κατά την καλλιέργεια βρώσιμων λουλουδιών κατιφές περιλαμβάνουν:

• «Μίγμα Bonanza»
• 'Ιστός σημαίας'
• «Ίνκα ΙΙ»
• «Λεμόνι Gem»
• «Tangerine Gem»
• Κόκκινο κόσμημα
• «Βανίλια βελτιωμένη»
• 'Ζενίθ'
• «Bon Bon»
• «Μίγμα Flashback»

Υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες κατιφές που μπορούν να καλλιεργηθούν ως βρώσιμα, οπότε αυτός είναι ένας μερικός κατάλογος ορισμένων από τα διαθέσιμα υβρίδια.

Οι κατιφές είναι εύκολο να αναπτυχθούν και μπορούν να ξεκινήσουν από σπόρους ή μεταμοσχεύσεις. Αναπτύξτε τους στον ήλιο με καλά στραγγιζόμενα, εύφορα εδάφη. Εάν τα ξεκινάτε από σπόρους, φυτέψτε τα σε εσωτερικούς χώρους 6-8 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή σας.

Αραιώστε τα σπορόφυτα κατιφές και χωρίστε σε μεγάλες ποικιλίες 2-3 μέτρα ή κοντύτερα κατιφές σε απόσταση ενός ποδιού. Στη συνέχεια, η φροντίδα των marigolds σας είναι απλή. Διατηρήστε τα φυτά με νερό με συνέπεια αλλά όχι βρεγμένο. Deadhead τα άνθη για να ενθαρρύνουν επιπλέον άνθηση.

Η Marigolds σπέρνεται συχνά και θα επαναπροσδιορίσει μια περιοχή του κήπου σε διαδοχικές εποχές, δανείζοντας τις λαμπρές χρυσές αποχρώσεις τους και σας παρέχει μια σταθερή αφθονία ανθών για να προσθέσετε σαλάτες, τσάγια, πατάτες τηγανιτές, σούπες ή οποιοδήποτε πιάτο που χρειάζεται λίγο χρώμα.