Τι είναι ένα φρούτο Durian: Πληροφορίες για τα οπωροφόρα δέντρα Durian

Δεν υπήρξε ποτέ καρπός τόσο διαποτισμένος στη διχοτομία. Με βάρος έως 7 κιλά, εγκλωβισμένο σε ένα παχύ αγκάθιο κέλυφος, και καταραμένο με μια φρικτή οσμή, ο καρπός του δέντρου durian τιμάται επίσης ως «βασιλιάς των φρούτων». Αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές φρούτο σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, το durian απαγορεύεται επίσης σε πολλούς δημόσιους χώρους. Τι είναι λοιπόν τα φρούτα durian και ποιες είναι οι χρήσεις φρούτων durian; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το Durian Fruit;

Φρούτα Durian (Durio zibethinus) είναι μέλος της οικογένειας Bombacacea, μαζί με ιβίσκο και μπάμιες. Σε αντίθεση με τα άλλα μέλη της Bombacaceae, τα οποία συνήθως έχουν εμφανή άνθη και ξυλώδεις λοβούς γεμάτες με μικροσκοπικούς σπόρους και βαμβακερές ίνες, το durian στέκεται μόνο του.

Το Durian έχει μεγάλους σπόρους περιτριγυρισμένους από σαρκώδη arils. Ο καρφωμένος φλοιός μπορεί να είναι πράσινος έως καφετής, στρογγυλός έως επιμήκης, και γεμισμένος με κρεμώδεις έως λαμπτήρες από σαφράν.

Σχετικά με τα φρούτα Durian

Τα οπωροφόρα δέντρα Durian ωριμάζουν από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο μαζί με άλλα τροπικά φρούτα όπως το mangosteen, το nangka και το μάνγκο.

Το Durian έχει, στους περισσότερους ανθρώπους, μια επιθετική μυρωδιά λόγω της σύνθεσής του εστέρων, θείου και κετονών, που συνθέτουν επίσης «πρωινή αναπνοή». Η μυρωδιά έχει περιγραφεί με πολύ πιο πολύχρωμους όρους από εκείνη του οδικού σκοτώματος, των λυμάτων, των σάπιων κρεμμυδιών και του εμετού ή των συνδυασμών τους.

Η μυρωδιά είναι τόσο τρομακτική που πολλοί δημόσιοι χώροι έχουν απαγορεύσει τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένης της Σιγκαπούρης Rapid Mass Transit. Προφανώς, το ευώδες άρωμα μπορεί να ανιχνευθεί από τα ναυπηγεία μακριά και, στην πραγματικότητα, πολλά ζώα, ιδιαίτερα οι ουραγγουτάνοι, δελεάζονται από τη μυρωδιά του από πάνω από μισό μίλι μακριά! Η μυρωδιά παραμένει στα χέρια μετά το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο καρπός είναι γενικά γνωστός ως durian, ακόμη και σε γηγενείς διαλέκτους. Ωστόσο, η περιβόητη οσμή έχει δημιουργήσει λιγότερο επακόλουθη ορολογία, όπως "civet cat tree" και "civet fruit" στην Ινδία και "stinkvrucht" στα ολλανδικά, τα οποία πιστεύω ότι δεν χρειάζονται μετάφραση. Παρά την λιγότερο από κολακευτική περιγραφή, είναι ένας από τους πιο σημαντικούς καρπούς της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Εγγενής στο Μπρουνέι, την Ινδονησία και τα τροπικά δάση της Μαλαισίας, υπάρχουν 30 γνωστά είδη durian οπωροφόρων δένδρων που αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία. Τα δέντρα μπορούν να φτάσουν σε ύψος μεταξύ 90-130 πόδια με όρθιους κορμούς, 4 πόδια απέναντι και ένα ακανόνιστο πυκνό ή ανοιχτό στέμμα με αειθαλή φύλλα. Τα λουλούδια έχουν σχήμα καμπάνας, γεννημένα σε συστάδες από τα παλαιότερα, παχιά κλαδιά.

Ενώ η μυρωδιά έχει κακοποιηθεί, η γεύση της σάρκας έχει επαινηθεί ως σαν «πλούσια κρέμα υψηλής γεύσης με αμύγδαλα» και με «έντονη αρωματική γεύση, ακολουθούμενη από μια νόστιμη γλυκιά γεύση, μετά από μια περίεργη ρητινώδη ή σαν βάλσαμο γεύση εξαιρετικής αλλά επίμονης γεύσης. "

Μια άλλη περιγραφή για τα φρούτα durian επαινεί τη γεύση ως «σαν ένα αρωματισμένο παγωτό, κρεμμύδια, μπαχαρικά και μπανάνες όλα αναμεμιγμένα». Εκατομμύρια Νοτιοανατολικοί Ασιάτες δεν μπορούν να κάνουν λάθος, οπότε πρέπει να υπάρχει κάτι μεθυστικό για αυτό το φρούτο και τη δημοτικότητα των φυτειών καλλιέργειας durian.

Χρήσεις για φρούτα Durian

Το Durian πωλείται ολόκληρο ή κομμένο και χωρίζεται σε τμήματα τυλιγμένα σε πλαστικό. Τρώγεται συνήθως με το χέρι αφού έχει κρυώσει. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης και χρησιμοποιείται για τη γεύση πολλών γλυκών, όπως παγωτά και άλλα πιάτα. Η ώριμη σάρκα μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι και έχει συνοχή σαν την κρέμα.

Το Durian μπορεί να βράσει με ζάχαρη ή νερό καρύδας. Οι Ιάβας κάνουν durian σε μια σάλτσα και σερβίρουν με ρύζι ή συνδυάζουν τον πολτό με το κρεμμύδι, το αλάτι και το ξύδι και το χρησιμοποιούν ως απόλαυση. Ορισμένες περιοχές καπνίζουν durian ή ζυμώνουν σε πήλινα αγγεία.

Το Durian μπορεί επίσης να βρεθεί σε κονσέρβα σε σιρόπι ή να στεγνώσει. Υπάρχουν πολλά μπισκότα durian σε πολλές χώρες της νοτιοανατολικής αγοράς. Σε ορισμένες περιοχές της Ταϊλάνδης, το durian συνδυάζεται με κολοκύθα. Το άγουρο durian βράζεται και τρώγεται ως λαχανικό.

Οι σπόροι είναι μικροί, στρογγυλοί έως οβάλ και μοιάζουν και μοιάζουν με σπόρους καρπού. Αυτοί οι σπόροι είναι βρώσιμοι και μπορούν να βράσουν, να στεγνώσουν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Οι σπόροι τεμαχίζονται λεπτά και μαγειρεύονται με ζάχαρη ή ξηραίνονται και τηγανίζονται με λάδι καρύδας και μπαχαρικά στην Ιάβα. Άλλες περιοχές απλώς απορρίπτουν τους σπόρους.

Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί του δέντρου durian μαγειρεύονται μερικές φορές ως χόρτα. Επίσης, μερικές φορές το φλοιό του καρπού καίγεται και η τέφρα που προκύπτει προστίθεται σε ειδικά κέικ.

Σίγουρα ένα χρήσιμο και ενδιαφέρον φρούτο, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι η περιγραφή της μυρωδιάς σαν "βρώμικες κάλτσες γυμναστικής" με έκανε να ενδιαφέρομαι αρκετά για να αναζητήσω ένα durian για μια γεύση!