Γιατί ένα πορτοκάλι είναι πολύ ξινό: Πώς να κάνετε τα πορτοκάλια πιο γλυκά

Πριν από μερικά χρόνια ταξίδεψα τις ήπιες ισπανικές ακτές και περπατούσα στους πορτοκαλί δρόμους της Μάλαγα της Ισπανίας. Ήμουν έκπληκτος που βλέπω τα έντονα χρωματισμένα πορτοκάλια να μεγαλώνουν ακριβώς στους δρόμους αυτής της όμορφης πόλης. Η έκπληξή μου ήρθε καθώς έβγαλα ένα πορτοκαλί χρώμα μόνο για να το εκτοξεύσω γρήγορα από το στόμα μου. Ποια ήταν αυτά τα ξινά γευστικά πορτοκάλια;

Γιατί ένα πορτοκάλι είναι πολύ ξινό

Αργότερα έμαθα ότι οι ποικιλίες πορτοκαλιών που είχα συνηθίσει, και που πωλούνται καλύτερα στα σούπερ μάρκετ, είναι η πορτοκαλί ποικιλία γνωστή ως «γλυκό πορτοκάλι». Υπάρχουν επίσης ξινές ποικιλίες πορτοκαλιού που καλλιεργούνται για τις φλούδες τους και χρησιμοποιούνται στις μαγειρικές τέχνες.

Πιστεύεται ότι τα γλυκά πορτοκάλια προέρχονταν από την Ινδία, εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη και αργότερα μεταφέρθηκαν στην Αμερική από τους Ισπανούς εξερευνητές. Από τότε, οι οικιακοί κηπουροί ανέλαβαν την πρόκληση να καλλιεργήσουν αυτά τα γλυκά φρούτα στους δικούς τους κήπους. Ωστόσο, οι κηπουροί του σπιτιού αφήνονται συχνά με μια ανεπιθύμητη γεύση πορτοκαλιού και θα ρωτήσουν, "Γιατί το γλυκό πορτοκάλι μου έχει πικρή γεύση;"

Γιατί το δέντρο σας παράγει ξινά πορτοκάλια; Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση των γλυκών πορτοκαλιών σας, συμπεριλαμβανομένου του κλίματος στο οποίο φυτεύεται το δέντρο, κατά τη συγκομιδή των πορτοκαλιών, της ποικιλίας του δέντρου και της εφαρμογής λιπασμάτων, άρδευσης και γενικής φροντίδας του δέντρου σας.

Πώς να φτιάξετε τα πορτοκάλια πιο γλυκά

Εάν το πορτοκαλί που καλλιεργείτε στο σπίτι σας είναι πολύ ξινό, ανατρέξτε στα ακόλουθα σημεία και ίσως βρείτε μια απάντηση για το πώς να κάνετε τα πορτοκάλια πιο γλυκά.

• Ποικιλία - επιλέξτε μια γλυκιά πορτοκαλιά ποικιλία δέντρων και αφήστε το να εδραιωθεί για λίγα χρόνια προτού περιμένετε υπέροχα φρούτα. Λέγεται ότι τα παλαιότερα δέντρα θα παράγουν τα καλύτερα και πιο γλυκά φρούτα.
• Τοποθεσία - τα πορτοκάλια προέρχονται από τροπικές και υποτροπικές περιοχές και ευδοκιμούν υπό αυτές τις συνθήκες. Εάν σκέφτεστε να καλλιεργήσετε ένα γλυκό πορτοκαλί δέντρο, βεβαιωθείτε ότι είναι φυτεμένο στην ηλιόλουστη πλευρά της ιδιοκτησίας σας όπου μπορεί να πάρει όσο το δυνατόν περισσότερο ήλιο.
• Εδαφος - πορτοκαλιές ευδοκιμούν σε αργιλώδες έδαφος. Τα βαριά εδάφη από πηλό δεν θα επιτρέψουν ένα ισχυρό ριζικό σύστημα και θα προκαλέσουν την παραγωγή φρούτων κάτω από το πρότυπο.
• Ώρα συγκομιδής - η περιεκτικότητα σε οξύ στα πορτοκάλια μειώνεται καθώς τα φρούτα παραμένουν στο δέντρο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Επιτρέποντας στα φρούτα να παραμείνουν στο δέντρο λίγο περισσότερο καθώς ο χειμώνας μπαίνει επιτρέπει πιο γλυκά φρούτα. Το χρώμα της φλούδας είναι δείκτης ωριμότητας των φρούτων. Όσο πιο βαθύ κίτρινο ή πορτοκαλί είναι η φλούδα, τόσο πιο ώριμο και γλυκό θα είναι το φρούτο.
• Γονιμοποίηση - Τα πορτοκάλια χρειάζονται τη σωστή ποσότητα αζώτου καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να παράγουν γλυκά φρούτα. Τα λιπάσματα δεν πρέπει να προστίθενται έως ότου το δέντρο αρχίσει να μεγαλώνει. Επίσης, πάρα πολύ λίπασμα μπορεί να παράγει αδέσποτη ανάπτυξη και μείωση των φρούτων.
• Αρδευση - μόλις εγκατασταθεί το δέντρο σας, το πότισμα πρέπει να είναι αργό και περίπου κάθε δύο εβδομάδες. Η υπερβολική ποσότητα νερού θα κάνει τα φρούτα λιγότερο γλυκά.
• Φροντίδα - το γρασίδι και τα ζιζάνια πρέπει να φυλάσσονται μακριά από τον κορμό του δέντρου, καθώς και από τυχόν σάπια φύλλα. Το κλάδεμα γενικά δεν είναι απαραίτητο και μπορεί να προκαλέσει το δέντρο σε κίνδυνο και να παράγει ξινό πορτοκαλί φρούτο.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις ιδέες για το πώς να κάνουμε τα πορτοκάλια πιο γλυκά, ελπίζω ότι η φετινή συγκομιδή πορτοκαλιών θα είναι η καλύτερη και γλυκιά σας ακόμα.