Πληροφορίες φυτού της Mitsuba: Μάθετε για την καλλιέργεια ιαπωνικού μαϊντανού

Πολλοί από εμάς καλλιεργούμε βότανα για χρήση στο μαγείρεμα ή για φαρμακευτική χρήση. Συνήθως φυτεύουμε τον συνηθισμένο μαϊντανό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μέντα, θυμάρι κ.λπ. Τι είναι ο ιαπωνικός μαϊντανός και ποιες άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες φυτών της Mitsuba μπορούμε να ανακαλύψουμε;

Τι είναι ο ιαπωνικός μαϊντανός;

Ιαπωνικός μαϊντανός Mitsuba (Cryptotaenia japonica) είναι μέλος της οικογένειας Apiaceae, η οποία περιλαμβάνει καρότα. Αν και είναι τεχνικά διετές / ετήσιο βότανο, η ιαπωνική χρήση μαϊντανού καλλιεργείται συνήθως ως λαχανικό στην Ιαπωνία.

Η Mitsuba μπορεί επίσης να βρεθεί με τα ονόματα Purple-Leaves Japanese Wild Parsley, Mitsuba και Purple-Leaved Japanese Honewort. Τα φυτά είναι χαμηλής ανάπτυξης, ύψους περίπου 18-24 ίντσες κατά 8 ίντσες με φύλλα σε σχήμα καρδιάς, ελαφρά αναστατωμένα που φέρουν μωβ / χάλκινα στελέχη. Το φυτό ανθίζει ανοιχτό ροζ στα μέσα του καλοκαιριού.

Ιαπωνικές χρήσεις μαϊντανού

Η Mitsuba είναι εγγενής στην Ανατολική Ασία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κήπους με σκιά όπου το φύλλωμά του έρχεται σε αντίθεση με άλλους λάτρεις της σκιάς, όπως:

• Hostas
• Φτέρες
• Η σφραγίδα του Σολομώντα
• Κολούμπιν
• Λούνγκουορτ

Στην ασιατική κουζίνα, ο ιαπωνικός μαϊντανός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, δυναμικό τονωτικό και τα φύλλα και η ρίζα μαγειρεύονται ως λαχανικά, ενώ τα λαχανάκια τρώγονται σε σαλάτες. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα από τις ρίζες έως τους σπόρους. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι αναφέρουν τοξικές επιδράσεις (δερματίτιδα) από επαναλαμβανόμενη επαφή και τοξικότητα από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του φυτού. Η γεύση λέγεται ότι μοιάζει με σέλινο σε συνδυασμό με μαϊντανό, οξαλίδα και κόλιανδρο. Ναι!

Πρόσθετες πληροφορίες εργοστασίου της Mitsuba

Τα υπέροχα φύλλα τριφυλλιού χρησιμοποιούνται μερικές φορές στην ιαπωνική σύνθεση λουλουδιών (Ikebana). Τα στελέχη είναι δεμένα σε έναν κόμπο για να διακοσμήσουν παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα σχεδιασμένα να φέρουν καλή τύχη στο ευτυχισμένο ζευγάρι.

Πρόκειται για ένα μέτρια αναπτυσσόμενο φυτό που προτιμά υγρές συνθήκες σε σκιασμένες περιοχές. Δεν είναι ανθεκτικό το χειμώνα και θα πεθάνει πίσω, αλλά δεν φοβάται, η Mitsuba εύκολα αυτο-σπόροι και μια άλλη καλλιέργεια αναμφίβολα θα κρυφοκοιτάζει από το έδαφος την άνοιξη. Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι ο ιαπωνικός μαϊντανός μπορεί να είναι επεμβατικός. Εάν θέλετε να έχετε περισσότερο έλεγχο για το πού θα αναπηδήσει, φροντίστε να κόψετε τα άνθη πριν πάει στο σπόρο.

Αυξανόμενος ιαπωνικός μαϊντανός

Ο ιαπωνικός μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί σε ζώνες USDA 4-7 σε, όπως αναφέρθηκε, σε μια υγρή, σκιερή περιοχή - ιδανικά κάτω από δέντρα. Σε αντίθεση με άλλα βότανα, η Mitsuba θέλει να παραμείνει υγρή, αλλά, όπως και άλλα βότανα, δεν θέλει «βρεγμένα πόδια», οπότε υπάρχει μια λεπτή γραμμή εδώ. Φροντίστε να φυτέψετε ιαπωνικό μαϊντανό σε μια περιοχή με καλή αποστράγγιση.

Όταν καλλιεργείτε ιαπωνικό μαϊντανό, σπέρνετε σπόρους τον Απρίλιο σε εσωτερικούς χώρους ή περιμένετε έως ότου οι θερμοκρασίες ζεσταθούν έξω και κατευθύνετε τη σπορά. Η βλάστηση είναι αρκετά γρήγορη. Όταν τα σπορόφυτα είναι μικρά, πρέπει να προστατεύονται από γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια, οι οποίοι προφανώς λατρεύουν επίσης τη γεύση. Εκτός από αυτούς τους τύπους, η Mitsuba δεν έχει σημαντικά παράσιτα ή προβλήματα.

Συγκομιδή ιαπωνικού μαϊντανού μερικά φύλλα κάθε φορά σε τσαμπιά όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο βότανο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή προσθέστε σε μαγειρεμένα πιάτα την τελευταία στιγμή. Η υπερβολική μαγειρική Mitsuba θα καταστρέψει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση της.