Μπορείτε να φάτε πράσινα ραπανάκια: Πώς και πότε να συγκομίζετε φύλλα ραπανάκι

Μια εύκολη, ταχέως αναπτυσσόμενη σοδειά, τα ραπανάκια καλλιεργούνται συνήθως για τη νόστιμη, πιπεριά ρίζα τους. Τα ραδίκια ωριμάζουν οπουδήποτε από 21-30 ημέρες από τη σπορά, οπότε η ρίζα είναι έτοιμη για συγκομιδή, αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ εάν μπορείτε να φάτε τα πράσινα ραπανάκια; Εάν ναι, τι μπορείτε να κάνετε με τα φύλλα ραπανάκι και πώς να μαζέψετε πράσινα ραπανάκια;

Μπορείτε να φάτε χόρτα ραπανάκι;

Ναι, μπορείτε να φάτε χόρτα ραπανάκι. Στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικά θρεπτικά και νόστιμα, έχουν γεύση όπως τα γογγύλια ή οι μουστάρδες των συγγενών τους. Λοιπόν, πώς πολλοί από εμάς δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτή τη γαστρονομική απόλαυση; Πολλές ποικιλίες ραδικιού έχουν φύλλωμα με ελαφρές τρίχες. Όταν τρώγονται, αυτές οι τρίχες επιτίθενται στη γλώσσα με μια δυσάρεστη αίσθηση φραγκοσυκιές. Αυτό είναι αναμφίβολα μια άμυνα του φυτού το οποίο, τελικά, δεν θέλει να καταναλωθεί. θέλει να συνεχίσει να ωριμάζει σε σπόρους. Παρεμπιπτόντως, λοβοί σπόρων, οι οποίοι είναι επίσης βρώσιμοι!

Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες ραδικιών που ισχυρίζονται ότι είναι «άτριχες», προφανώς τις καθιστούν εξαιρετικές επιλογές για χόρτα σαλάτας. Μου αρέσει η ιδέα να χρησιμοποιώ ολόκληρο το φυτό και το White Icicle, το Shunkyo Semi-Long, το Perfecto και το Red Head είναι όλοι τύποι ραδικιών που μπορούν να καλλιεργηθούν όχι μόνο για τη ρίζα, αλλά και για τα νόστιμα χόρτα. Μερικοί κατάλογοι σπόρων που ειδικεύονται στα ασιατικά λαχανικά έχουν ακόμη και μια κατηγορία που ονομάζεται ραπανάκι φύλλων. Αυτά τα ραπανάκια, όπως το Four Season και το Hybrid Pearl Leaf, καλλιεργούνται κυρίως για το φύλλωμα που χρησιμοποιείται στην Κορέα για την παρασκευή kimchee.

Φαίνεται προφανές ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή φύλλων ραπανάκι. Το ερώτημα είναι, πότε να μαζέψετε φύλλα ραπανάκι;

Πότε να συγκομίζετε φύλλα ραπανάκι

Αρχίστε να μαζεύετε φύλλα ραπανάκι όταν είναι μικρά και τρυφερά και οι ρίζες μόλις σχηματίζονται. Εάν αφήσετε τη συγκομιδή πολύ αργά, οι μίσχοι γίνονται ψηλοί, οι ρίζες με σπυράκι και οι σπόροι σχηματίζονται ενώ τα φύλλα γίνονται πικρά και κίτρινα.

Επειδή μεγαλώνουν τόσο γρήγορα, εάν θέλετε να έχετε συνεχή τροφοδοσία χόρτων, ξανασπορά περίπου στα μισά της ωρίμανσης της πρώτης σποράς. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια άλλη συγκομιδή έτοιμη να καρπωθεί αμέσως μετά την πρώτη και ούτω καθεξής.

Πώς να μαζέψετε φύλλα ραδικιών

Δεν υπάρχει μυστικό για τη συγκομιδή φύλλων ραπανάκι. Μπορείτε να τα κόψετε στο επίπεδο του εδάφους ή να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό. Διαχωρίστε τη ρίζα από τα χόρτα κόβοντάς την.

Πλύνετε τα χόρτα χωρίς βρωμιά και είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες ή να τοποθετηθούν σε περιτυλίγματα ή σοταρισμένα. μόνο η φαντασία σας περιορίζει τη χρήση τους.