Αποθήκευση ριζών λαχανικών: Πώς να αποθηκεύσετε τις ρίζες καλλιέργειας στην άμμο

Στο τέλος κάθε καλοκαιριού, στην κορυφή της περιόδου συγκομιδής, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι έχουν περισσότερα προϊόντα από αυτά που μπορούν να χρησιμοποιήσουν, με αποτέλεσμα μια έντονη δραστηριότητα που προσπαθεί να μπορεί, να στεγνώσει ή να παγώσει αυτό που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Περάσατε όλο το καλοκαίρι για την καλλιέργεια του κήπου σας και σίγουρα δεν θέλετε να χαθεί, αλλά μπορεί να είναι κουραστικό προσπαθώντας να χρησιμοποιήσετε κάθε καρότο, γογγύλι κ.λπ. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - η άμμος αποθηκεύει ριζικά λαχανικά.

Τι είναι η αποθήκευση άμμου;

Γνωρίζατε ότι το αμερικανικό νοικοκυριό σπατάλει περισσότερο φαγητό ετησίως από τα συνδυασμένα εστιατόρια, παντοπωλεία και αγροκτήματα; Μια άφθονη συγκομιδή πτώσης, αν και μια ευλογία, μπορεί να σας οδηγήσει να αναρωτηθείτε σχετικά με την εναλλακτική αποθήκευση λαχανικών ρίζας. Η αποθήκευση λαχανικών στην άμμο αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά τι είναι η αποθήκευση άμμου;

Η αποθήκευση ριζών λαχανικών, μαζί με άλλες καλλιέργειες όπως τα μήλα, δεν είναι μια νέα ιδέα. Οι πρόγονοί μας, ή οι μητέρες, συνήθιζαν να αποθηκεύουν λαχανικά ρίζας σε ένα κελάρι ρίζας, συχνά φωλιασμένο μέσα στην άμμο. Η χρήση άμμου βοηθά στη ρύθμιση της υγρασίας, διατηρώντας την υπερβολική υγρασία μακριά από το λαχανικό, ώστε να μην σαπίζει και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του. Λοιπόν, πώς αποθηκεύετε τις καλλιέργειες ρίζας στην άμμο;

Πώς να αποθηκεύσετε τις ρίζες καλλιέργειας στην άμμο

Η αποθήκευση λαχανικών ρίζας στην άμμο μπορεί να επιτευχθεί με μερικούς απλούς τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τραγανό συρτάρι του ψυγείου σας ως δοχείο. Ξεκινήστε με την άμμο "play" - την λεπτή, πλυμένη άμμο τύπου που χρησιμοποιείται για να γεμίσει το sandbox ενός παιδιού. Γεμίστε το τραγανό ψωμί με λίγες ίντσες άμμου και πιέστε σε λαχανικά ρίζας όπως γογγύλι, καρότα, τεύτλα ή rutabagas, καθώς και οπωροκηπευτικά φρούτα όπως μήλα ή αχλάδια. Καλύψτε τα με άμμο, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί. Τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε απόσταση τουλάχιστον μιας ίντσας. Μην πλένετε προϊόντα που αποθηκεύετε με άμμο, καθώς αυτό θα επιταχύνει την αποσύνθεση. Απλώς καθαρίστε τυχόν βρωμιά και αφαιρέστε τα πράσινα μέρη, όπως τα φύλλα καρότου ή τα τεύτλα.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε προϊόντα σε άμμο σε χαρτόνι ή κουτί από ξύλο σε ένα δροσερό υπόγειο, κελάρι, κελάρι, υπόστεγο ή ακόμη και ένα μη θερμαινόμενο γκαράζ, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από το πάγωμα. Απλώς ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως παραπάνω. Τα λαχανικά πρέπει να διατηρούνται χωριστά από τα μήλα, τα οποία εκλύουν αέριο αιθυλένιο και μπορούν να επιταχύνουν την ωρίμανση, άρα αποσύνθεση. Ρίζα λαχανικά που αναπτύσσονται κάθετα, όπως καρότα και παστινάκες, μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο, σε όρθια θέση μέσα στην άμμο.

Για να επεκτείνετε πραγματικά τη ζωή των ριζικών λαχανικών σας, είναι καλή ιδέα να τα διατηρείτε σε ξηρό μέρος για μια ή δύο ημέρες, έτσι ώστε τα δέρματα να μπορούν να θεραπεύσουν ή να στεγνώσουν πριν τα εμβολιάσετε στην άμμο.

Οι πατάτες, τα καρότα, τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τα τεύτλα, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στην άμμο με εξαιρετικά αποτελέσματα. Θα διατηρήσουν έως και 6 μήνες. Το τζίντζερ και το κουνουπίδι θα αποθηκεύονται επίσης καλά. Μερικοί λαοί λένε ότι το λάχανο Napa, το escarole και το σέλινο μπορούν να αποθηκευτούν χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο για μερικούς μήνες.

Εάν έχετε ένα πλεόνασμα προϊόντων και οι γείτονές σας, οι φίλοι και η οικογένειά σας αρνούνται να πάρουν πια, ένα πείραμα για το ποια άλλα λαχανικά μπορεί να επωφεληθούν από την αποθήκευση άμμου μπορεί να είναι εντάξει.