Celeriac Growing - Πώς και πού μεγαλώνει το Celeriac

Send

Θέλετε να επεκτείνετε τον ριζικό σας κήπο; Ένα ευχάριστο, νόστιμο λαχανικό ρίζας που συλλέγεται από φυτά σελιού μπορεί να είναι το εισιτήριο. Εάν το διαβάζετε από κάπου στη Βόρεια Αμερική, είναι πολύ πιθανό να μην έχετε δοκιμάσει ποτέ ή να δείτε τη ρίζα του σέλινο. Τι είναι λοιπόν το σέλινο και πού μεγαλώνει το σέλινο; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Πού μεγαλώνει το Celeriac;

Η καλλιέργεια και η συγκομιδή του σέλινου γίνεται κυρίως στη Βόρεια Ευρώπη και σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Η καλλιέργεια σεληρίου εμφανίζεται επίσης στη Βόρεια Αφρική, τη Σιβηρία και τη Νοτιοδυτική Ασία, ακόμη και ελάχιστα στη Βόρεια Αμερική, όπου κατά πάσα πιθανότητα καλλιεργείται η ποικιλία «Diamant». Το φυτό είναι αυτόχθονο στη Μεσόγειο και από καιρό είναι ένα δημοφιλές χορτοφάγο ρίζας σε μια ποικιλία ευρωπαϊκών κουζινών.

Τι είναι το Celeriac;

Αν και τα φύλλα είναι βρώσιμα, φυτά σελιού αναπτύσσονται για την αρκετά μεγάλη τους ρίζα ή υποκοτύλια, τα οποία μπορούν να συλλεχθούν όταν ο βολβός έχει μέγεθος περίπου 4 ίντσες μπέιζμπολ. Το μικρότερο είναι καλύτερο σε αυτήν την περίπτωση, καθώς η μεγαλύτερη ρίζα τείνει να γίνει σκληρή και πιο δύσκολη στην αντιμετώπιση - ξεφλούδισμα και κοπή, δηλαδή. Η ρίζα χρησιμοποιείται ωμό ή μαγειρεμένο και έχει γεύση σαν τους κοινούς μίσχους σέλινου με ποικιλία κήπων με τους οποίους μοιράζεται κάποια γενεαλογία.

Celeriac, Apium grecolens var. ραπάζο, αναφέρεται επίσης συχνά ως ρίζα σέλινου, σέλινο κοχλία, σέλινο με γογγύλι και γερμανικό σέλινο. Τα φυτά Celeriac είναι δροσερά ανθεκτικά και η ίδια η ρίζα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται μεταξύ 32 έως 41 F. (0-5 C.) με υγρές συνθήκες και το φύλλωμα αφαιρείται. Παρά το ότι είναι χορτοφάγος ρίζας, το σέλινο περιέχει πολύ λίγο άμυλο συγκριτικά, μεταξύ 5 και 6 τοις εκατό κατά βάρος.

Το Celeriac, μέλος της οικογένειας μαϊντανού (Umbelliferae), μπορεί να καταναλωθεί σε φέτες, τριμμένο, ψητό, στιφάδο, λεύκανση και είναι ιδιαίτερα απαλό πουρέ σε πατάτες. Το εξωτερικό της ρίζας είναι εξογκωμένο, καφέ σε απόχρωση και πρέπει να ξεφλουδιστεί για να αποκαλυφθεί το λαμπερό λευκό εσωτερικό πριν από τη χρήση. Αν και καλλιεργούνται για τη γευστική ρίζα, τα φυτά σέλινο είναι μια ωραία προσθήκη στον κήπο με πράσινο φύλλωμα άνοιξη που είναι κυρίως ανθεκτικό στα παράσιτα.

Celeriac μεγαλώνει

Το Celeriac απαιτεί περίπου 200 ημέρες έως την ωρίμανση και μπορεί να φυτευτεί σε ζώνες καλλιέργειας USDA 7 και να θερμανθεί σε ελαφρύ αργιλώδες αργό με pH μεταξύ 5,8 και 6,5. Φυτέψτε τους σπόρους στις αρχές της άνοιξης σε κρύο πλαίσιο ή σε εσωτερικούς χώρους τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τη μεταμόσχευση. Το Celeriac μπορεί επίσης να φυτευτεί το καλοκαίρι για συγκομιδή χειμώνα ή άνοιξη σε ορισμένες περιοχές.

Ο σπόρος θα διαρκέσει περίπου 21 ημέρες για να βλαστήσει. Μόλις τα σπορόφυτα έχουν ύψος 2-2, ίντσες, μεταμοσχεύστε στον κήπο σε μια ηλιόλουστη περιοχή, σε απόσταση 6 ιντσών με 24 ίντσες, δύο εβδομάδες πριν από τον μέσο όρο του τελευταίου παγετού του χειμώνα. Είτε τα σκουπίστε με άχυρο ή φύλλα για να προστατεύσετε τη ρίζα, ή τοποθετήστε τις μεταμοσχεύσεις σε έναν λόφο.

Λίπασμα και παρακολούθηση της άρδευσης των φυτών. Το μέγεθος της ρίζας διακυβεύεται από το άγχος, όπως η ξηρασία, αλλά είναι πιο ανθεκτικό στον ελαφρύ παγετό από το αντίστοιχο του σέλινου.

Συγκομιδή Celeriac

Η ρίζα Celeriac μπορεί να συλλεχθεί το πολύ ανά πάσα στιγμή, αλλά όπως αναφέρθηκε είναι ευκολότερο να διαχειριστεί όταν η ρίζα βρίσκεται στη μικρότερη πλευρά. Το Celeriac έχει μέγιστη γεύση μετά τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο και μπορεί να αφεθεί να μαραίνει στον κήπο για να μαζέψει όπως απαιτείται.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες όπως: