Προσδιορισμός της ωριμότητας των μακαρονιών: Η μακαρόνια σκουός θα ωριμάσει

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή του σπαγγέτι σκουός σας, πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε εάν η σκουός σας είναι ώριμη και έτοιμη να κοπεί από το αμπέλι. Είναι πάντα καλύτερο αν η ωρίμανση της σπαγγέτις σκουός γίνεται στο αμπέλι. Ωστόσο, εάν ο πρώτος βαρύς παγετός του χειμώνα έρθει λίγο νωρίτερα από το αναμενόμενο, τότε είναι δυνατόν να αφαιρέσετε το σπαγγέτι από το αμπέλι και να το αφήσετε να συνεχίσει να ωριμάζει. Θα το συζητήσουμε λίγο αργότερα.

Προσδιορισμός της ωριμότητας των μακαρονιών

Για να μαζέψετε σωστά το σπαγγέτι σκουός, πρέπει να μάθετε πώς να καθορίσετε εάν το σπαγγέτι σκουός είναι ώριμο ή όχι. Όταν η σκουός έχει μετατραπεί σε χρυσοκίτρινο ή σκούρο κιτρινωπό χρώμα, είναι συνήθως έτοιμο να επιλεγεί.

Το δέρμα της σκουός θα είναι πολύ παχύ και σκληρό. Εάν χρησιμοποιείτε το νύχι σας για να σπρώξετε τη σκουός, θα ξέρετε ότι είναι ώριμο εάν το νύχι σας δεν διεισδύσει στη σκουός. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαλακά σημεία στην σκουός. Επιπλέον, η άμπελος θα συρρικνωθεί, θα πεθάνει και θα γίνει καφέ χρώμα όταν η σκουός είναι ώριμη και έτοιμη για τη συλλογή.

Μπορεί η σκουός να ωριμάσει από το αμπέλι;

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την ωρίμανση της χειμερινής σκουός είναι: «Η μακαρόνια σκουός θα ωριμάσει από το αμπέλι;» Δυστυχώς, η απάντηση εξαρτάται από το πόσο ώριμη είναι η σκουός. Εάν μπορείτε να χτυπήσετε τη σκουός και ακούγεται και αισθάνεται κάπως συμπαγής, μάλλον θα πρέπει να πάτε. Ωστόσο, εάν είναι ακόμα μαλακό, τότε δεν θα ωριμάσει το αμπέλι.

Πώς να ωριμάσετε σκουός μετά την επιλογή

Εάν στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, που είναι γενικά στα τέλη Σεπτεμβρίου ή πιθανότατα ακόμη και στις αρχές Οκτωβρίου, έχετε άγουρα σκουός που πρέπει να ωριμάσετε από το αμπέλι Μην φοβάστε, γιατί μπορεί να γίνει. Δεν χρειάζεται να χάσετε αυτήν την πράσινη σκουός, οπότε μην τολμήσετε να το πετάξετε! Αντ 'αυτού, πρέπει να κάνετε:

• Κατ 'αρχάς, συγκομιδή όλων των πράσινων, μη ωριμασμένων σκουός σπαγγέτι και κόψτε τα από το αμπέλι (μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικές ίντσες από το αμπέλι).
• Ξεπλύνετε τη σκουός και στεγνώστε τις.
• Βρείτε ένα ζεστό και ηλιόλουστο σημείο για να καθίσει και να ωριμάσει η σκουός. Η σκουός δεν μπορεί να ωριμάσει χωρίς επαρκή ποσότητα ηλιακού φωτός. Βεβαιωθείτε ότι η πράσινη πλευρά της σκουός έχει το μεγαλύτερο φως του ήλιου.

Αυτό είναι. Μόλις ωριμάσει, η σπαγγέτι σκουός σας θα έχει ωραίο χρυσό κίτρινο χρώμα.