Πώς και πότε να επιλέξετε Acorn Squash

Το Acorn squash είναι μια μορφή χειμερινής σκουός, που καλλιεργείται και συγκομίζεται όπως κάθε άλλος τύπος χειμερινής σκουός. Η χειμερινή σκουός διαφέρει από την καλοκαιρινή σκουός όταν πρόκειται για τη συγκομιδή. Η συγκομιδή σκουός βελανιδιών πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της φάσης των ώριμων φρούτων όταν οι φλοιές έχουν γίνει σκληρές και όχι οι πιο τρυφερές φλούδες που βρίσκονται στις ποικιλίες σκουός το καλοκαίρι. Αυτό επιτρέπει καλύτερη αποθήκευση, καθώς οι περισσότεροι τύποι χειμερινών σκουός αποθηκεύονται καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο μετά τη συγκομιδή.

Πότε είναι το Acorn Squash Ripe;

Λοιπόν, πότε είναι το βελανίδι σκουός ώριμο και πώς ξέρετε πότε να επιλέξετε βελανίδι σκουός; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να πείτε ότι μια σκουός βελανιδιάς είναι ώριμη και έτοιμη να διαλεχθεί. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους είναι να σημειώσετε το χρώμα του. Η ώριμη σκουός βελανιδιάς γίνεται σκούρο πράσινο χρώμα. Το τμήμα που έχει έρθει σε επαφή με το έδαφος θα πάει από κίτρινο σε πορτοκαλί. Εκτός από το χρώμα, η φλούδα ή το δέρμα της σκουός βελανιδιάς θα γίνει σκληρή.

Ένας άλλος τρόπος για να πείτε την ωριμότητα είναι να κοιτάξετε το στέλεχος του φυτού. Το στέλεχος που προσκολλάται στον ίδιο τον καρπό θα μαραθεί και καφέ όταν ωριμάσει καλά.

Πότε να συγκομιδή σκουός

Η κολοκύνθη Acorn διαρκεί περίπου 80-100 ημέρες για τη συγκομιδή. Αν πρόκειται να αποθηκεύσετε σκουός βελανιδιού αντί να το φάτε αμέσως, αφήστε το να παραμείνει στο αμπέλι λίγο περισσότερο. Αυτό επιτρέπει στο δέρμα να σκληρύνει περισσότερο.

Αν και μπορεί να παραμείνει στην άμπελο για αρκετές εβδομάδες μετά την ωρίμανση, η σκουός βελανιδιάς είναι ευαίσθητη στον παγετό. Η σκουός που έχει υποστεί ζημιά από τον παγετό δεν διατηρείται καλά και πρέπει να απορρίπτεται μαζί με εκείνες που εμφανίζουν μαλακά σημεία. Επομένως, η συγκομιδή σκουός βελανιδιών πριν από τον πρώτο βαρύ παγετό στην περιοχή σας είναι σημαντική. Γενικά, αυτό συμβαίνει κάπου τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.

Κατά τη συγκομιδή σκουός βελανιδιού, κόψτε προσεκτικά τη σκουός από το αμπέλι, αφήνοντας τουλάχιστον δύο ίντσες (5 εκ.) Του στελέχους συνδεδεμένες για να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγρασίας.

Αποθήκευση της συγκομιδής σκουός Acorn

• Μετά τη συγκομιδή του σκουός βελανιδιάς, φυλάξτε τα σε δροσερή, ξηρή περιοχή. Θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες εάν δοθούν οι σωστές θερμοκρασίες. Συνήθως αυτό είναι μεταξύ 50-55 F. (10-13 C.). Το σκουός δεν λειτουργεί καλά σε θερμοκρασίες κάτω ή υψηλότερες από αυτό.
• Κατά την αποθήκευση της σκουός, αποφύγετε να τα συσσωρεύετε το ένα πάνω στο άλλο. Αντ 'αυτού, απλώστε τα σε μία μόνο σειρά ή στρώμα.
• Το μαγειρεμένο σκουός βελανιδιάς διατηρείται για βραχυπρόθεσμες περιόδους στο ψυγείο. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τη μαγειρεμένη σκουός για μεγαλύτερες περιόδους, είναι καλύτερα να το παγώσετε.