Χρήσεις για πικραλίδες: Τι να κάνετε με τις πικραλίδες

Οι πικραλίδες θεωρούνταν παράσιτα παράσιτα σε πολλούς ανθρώπους, αλλά αυτά τα λουλούδια είναι πραγματικά χρήσιμα. Όχι μόνο είναι βρώσιμα και θρεπτικά, αλλά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο και στα οικοσυστήματα. Στο γκαζόν σας τρέφονται πασχαλίτσες, οι οποίες με τη σειρά τους αφρίζουν, και αερίζονται και προσθέτουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Σκεφτείτε όλους τους λόγους για τις πικραλίδες πριν απορρίψετε αυτό το κοινό ζιζάνιο.

Φαρμακευτικές πικραλίδες

Γνωρίζοντας πώς να χρησιμοποιήσετε την πικραλίδα για ιατρικούς σκοπούς χρονολογείται χιλιετίες. Πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό ή φυσικό φάρμακο, αλλά γενικά οι πικραλίδες θεωρούνται ασφαλείς για κατανάλωση.

Παραδοσιακά, οι πικραλίδες έχουν χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό ή καθαρτικό. Τα φύλλα μπορεί να έχουν ελαφριά καθαρτική δράση και επίσης να βελτιώσουν την πέψη. Οι ρίζες της πικραλίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία προβλημάτων που σχετίζονται με το ήπαρ, τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.

Οι πικραλίδες μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτη. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τόσο οι ρίζες όσο και τα φύλλα, όταν καταναλώνονται, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Τι να κάνετε με τις πικραλίδες στην κουζίνα

Όλα τα μέρη της πικραλίδας είναι βρώσιμα και θρεπτικά. Συνήθως τρώγονται είναι τα φύλλα. Οι πικραλίδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, A, B, C, E και K. Έχουν επίσης σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Οι πολυφαινόλες στα φύλλα καταπολεμούν τη φλεγμονή στο σώμα. Μαγειρέψτε τα φύλλα όπως θα κάνατε με άλλα χόρτα ή απολαύστε τα νεαρά, πρώιμα φύλλα ωμά σε σαλάτες.

Οι ρίζες της πικραλίδας είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή ινών. Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τσάι ή να τα στεγνώσετε για μελλοντική χρήση. Εάν στεγνώσει, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια όταν είναι φρέσκα και στη συνέχεια στεγνώστε τα.

Χρησιμοποιήστε τα ζωηρά κίτρινα άνθη της πικραλίδας για να μαγειρέψετε, να εγχύσετε ξύδι, λάδια και μέλι ή να φτιάξετε τσάι. Μπορείτε να τραβήξετε τα πέταλα - τα πράσινα μέρη είναι πολύ πικρά - και να τα χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια, γλυκίσματα, κέικ και πάγωμα.

Συγκομιδή πικραλίδων

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε φυτά πικραλίδας, αυτό συχνά είναι αγριόχορτο, αλλά ποτέ δεν συγκομίζετε ή χρησιμοποιείτε φυτά από γκαζόν όπου έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τις δικές σας πικραλίδες ή απλά να αποφύγετε τη χρήση χημικών ουσιών στο γκαζόν σας και να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια που φυτρώνουν στο γρασίδι.

Τα φύλλα συλλέγονται καλύτερα νωρίτερα, πριν τα λουλούδια βυθιστούν. Αυτό είναι όταν είναι πιο ήπια στη γεύση. Εάν συγκομίζετε τα παλιά χωράφια, μαγειρεύονται καλύτερα, δεν τρώγονται ωμά.