Εθνική Ημέρα φασολιών: Μάθετε για την ιστορία των πράσινων φασολιών

«Τα φασόλια, τα φασόλια, το μουσικό φρούτο»… ή έτσι ξεκινά μια μάλλον περίφημη κουδούνισμα που τραγουδούσε ο Bart Simpson. Πράγματι, η ιστορία των πράσινων φασολιών είναι μεγάλη, και αξίζει ένα ή δύο τραγούδια. Υπάρχει ακόμη και μια εθνική ημέρα για τα φασόλια!

Σύμφωνα με την ιστορία των πράσινων φασολιών, αποτελούν μέρος της διατροφής μας εδώ και χιλιάδες χρόνια, αν και η εμφάνισή τους έχει αλλάξει κάπως. Ας ρίξουμε μια ματιά στην εξέλιξη των πράσινων φασολιών στην ιστορία.

Πράσινα φασόλια στην ιστορία

Υπάρχουν στην πραγματικότητα περισσότεροι από 500 τύποι πράσινων φασολιών που διατίθενται για καλλιέργεια. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες πράσινες, μερικές είναι μοβ, κόκκινη ρίγανη, αν και το φασόλι στο εσωτερικό θα είναι πάντα πράσινο.

Τα πράσινα φασόλια προήλθαν από τις Άνδεις πριν από χιλιάδες χρόνια. Η καλλιέργειά τους εξαπλώθηκε στον Νέο Κόσμο όπου ήρθε ο Κολόμβος. Τους έφερε πίσω στην Ευρώπη από το δεύτερο εξερευνητικό ταξίδι του το 1493.

Το πρώτο βοτανικό σχέδιο από φασολάκια έγινε από έναν Γερμανό γιατρό με το όνομα Leonhart Fuchs το 1542. Το έργο του στη βοτανική τιμήθηκε αργότερα ονομάζοντας το Φουξία γένος μετά.

Πρόσθετη ιστορία των πράσινων φασολιών

Μέχρι αυτό το σημείο στην ιστορία των πράσινων φασολιών, ο τύπος των πράσινων φασολιών που καλλιεργήθηκαν πριν από τους 17^ου ο αιώνας θα ήταν μάλλον σκληρός και αυστηρός, συχνά μεγάλωνε περισσότερο ως διακοσμητικό παρά ως καλλιέργεια τροφίμων. Αλλά σταδιακά τα πράγματα άρχισαν να αλλάζουν. Οι άνθρωποι άρχισαν να πειραματίζονται με τη διασταύρωση αναζητώντας ένα πιο εύγευστο πράσινο φασόλι.

Το αποτέλεσμα ήταν τα φασόλια και τα φασόλια χωρίς χορδές. Μέχρι το 1889, ο Calvin Keeney ανέπτυξε φασόλια για το Burpee. Αυτά συνέχισαν να γίνονται μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πράσινου φασολιού μέχρι το 1925, όταν τα φασόλια από το πράσινο.

Ακόμα και με τις νέες, βελτιωμένες ποικιλίες πράσινων φασολιών, η φασολάδα έχει μειωθεί εν μέρει λόγω της μικρής περιόδου συγκομιδής. Αυτό συμβαίνει μέχρι την εισαγωγή των κονσερβοποιιών και καταψύκτες σπιτιών το 19^ου και 20^ουαιώνες, όπου τα πράσινα φασόλια κυριαρχούν υπέρτατα στη διατροφή πολλών.

Πρόσθετες ποικιλίες φασολιών συνέχισαν να εισάγονται στην αγορά. Το Kentucky Wonder polebean αναπτύχθηκε το 1877 από το Old Homestead, μια ποικιλία που παρήχθη το 1864. Ενώ η καλλιέργεια αυτή λέγεται ότι είναι φασόλι, εξακολουθεί να προσδίδει δυσάρεστη ένταση αν δεν επιλεγεί στην κορυφή της.

Η μεγαλύτερη ανάπτυξη των φασολιών έγινε το 1962 με την εκδήλωση της Bush Blue Lake, η οποία ξεκίνησε ως κονσερβοποιία και θεωρήθηκε ως το καλύτερο παράδειγμα διαθέσιμων πράσινων φασολιών. Πολλές δεκάδες άλλες ποικιλίες έχουν από τότε εισαχθεί στην αγορά, αλλά, για πολλούς, η Bush Blue Lake παραμένει το σαφές αγαπημένο.

Σχετικά με την Εθνική Ημέρα των Φασολιών

Σε περίπτωση που αναρωτηθήκατε ποτέ, ναι, υπάρχει πραγματικά μια Εθνική Ημέρα των Φασολιών, που γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου κάθε έτους. Ήταν το εγκέφαλο παιδί της Paula Bowen, που οραματίστηκε την ημέρα ως τρόπο να τιμήσει τον πατέρα της, έναν πίντομπορο αγρότη.

Αυτή η ημέρα είναι αμερόληπτη, ωστόσο, και δεν κάνει διακρίσεις, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια μέρα γιορτάζοντας τόσο τα φασόλια όσο και τα φασολάκια. Όχι μόνο είναι η Εθνική Ημέρα των Φασολιών η ώρα για τον εορτασμό των φασολιών, αλλά συμβαίνει ακόμη και την ημέρα του Γκρέγκορ Ο θάνατος του Μεντέλ το 1884. Ποιος είναι ο Γκρέγκορ Μέντελ και τι σχέση έχει με την ιστορία των πράσινων φασολιών;

Ο Γκρέγκορ Μέντελ ήταν ένας αξιότιμος επιστήμονας και ο Αυγουστίνος φριάρου που εκτρέφουν φυτά μπιζελιών και φασολιών. Τα πειράματά του αποτέλεσαν τη βάση για τη σύγχρονη γενετική, τα αποτελέσματα των οποίων βελτίωσαν σημαντικά τα φασολάκια που τρώνε κανονικά στο τραπέζι. Ευχαριστώ, Γκρέγκορ.