Είναι Wintercress εδώδιμο: Το Wintercress χρησιμοποιεί κατευθείαν από τον κήπο

Το Wintercress είναι ένα κοινό φυτό χωραφιού και ζιζανίων σε πολλά, που μετατρέπεται σε φυτική κατάσταση κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου και στη συνέχεια έρχεται βρυχηθμός στη ζωή όταν αυξάνονται οι θερμοκρασίες. Είναι ένας παραγωγικός παραγωγός, και εξαιτίας αυτού, ίσως αναρωτιέστε αν μπορείτε να φάτε χόρτα χειμώνα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε αν το Wintercressis είναι βρώσιμο.

Είναι Wintercress εδώδιμο;

Ναι, μπορείτε να φάτε χόρτα χειμώνα. Στην πραγματικότητα, ήταν δημοφιλής πριν από γενιές, και με την έλευση της σύγχρονης τροφής, ξανακάνει τη δημοτικότητα για άλλη μια φορά. Πίσω στην ημέρα, τα χόρτα του χειμώνα ονομάστηκαν «κρεές» και ήταν μια πολύτιμη πηγή διατροφής κατά τη διάρκεια ενός δροσερού μήνα, όταν άλλα χόρτα είχαν πεθάνει.

Σχετικά με το Wintercress Greens

Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο διαφορετικοί τύποι χειμώνα. Τα περισσότερα φυτά που συναντάτε είναι κοινά χειμώνα (Barbarea vulgaris). Ένα άλλο είδος πηγαίνει από τα ονόματα σχεδόν χειμώνα, κρεμώδη χόρτα, σκορβούτο γρασίδι ή ορεινό κάρδα (Barbarea verna) και βρίσκεται από τη Μασαχουσέτη νότια.

Β. Vulgaris μπορεί να βρεθεί πιο βόρεια από Β. Βέρνα, μέχρι το Οντάριο και τη Νέα Σκωτία και νότια προς το Μιζούρι και το Κάνσας.

Wintercress μπορεί να βρεθεί σε διαταραγμένα χωράφια και κατά μήκος του δρόμου. Σε πολλές περιοχές, το φυτό μεγαλώνει όλο το χρόνο. Οι σπόροι βλαστάνουν το φθινόπωρο και αναπτύσσονται σε ροζέτα με μακριά, λοβωτά φύλλα. Τα φύλλα είναι έτοιμα για συγκομιδή ανά πάσα στιγμή, αν και τα παλαιότερα φύλλα τείνουν να είναι αρκετά πικρά.

Χρήσεις Wintercress

Επειδή το φυτό ευδοκιμεί κατά τη διάρκεια του ήπιου χειμερινού καιρού, ήταν συχνά το μόνο πράσινο λαχανικό που διατίθεται στους εποίκους και είναι εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Γ, εξ ου και το όνομα «σκορβούτο γρασίδι». Σε ορισμένες περιοχές, τα χόρτα του χειμώνα μπορούν να συλλεχθούν ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου.

Τα ωμά φύλλα είναι πικρά, ιδιαίτερα ώριμα φύλλα. Αντιμετωπίστε την πικρία, μαγειρέψτε τα φύλλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε το σπανάκι. Διαφορετικά, ανακατέψτε τα φύλλα με άλλα χόρτα για να εξημερώσετε την πικρή γεύση ή απλά συγκομίστε νέα, νεαρά φύλλα.

Στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού, το λουλούδι του χειμώνα ανθίζει να μεγαλώνει. Συλλέξτε τις πρώτες ίντσες των στελεχών πριν από το άνοιγμα των ανθών και φάτε τους σαν ραπίνι. Βράστε τα στελέχη για λίγα λεπτά πρώτα για να αφαιρέσετε λίγο από την πίκρα και στη συνέχεια τα σοτάρετε με σκόρδο και ελαιόλαδο και τελειώστε τα με μια συμπίεση λεμονιού.

Μια άλλη χρήση του χειμώνα είναι το φαγητό των λουλουδιών. Ναι, τα φωτεινά κίτρινα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα. Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα σε σαλάτες για ένα ποπ χρώμα και γεύση, ή ως γαρνιτούρα. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις ανθίσεις και να τις απολαύσετε για να φτιάξετε ένα φυσικά γλυκό τσάι.

Μόλις περάσουν τα άνθη, αλλά πριν πέσουν οι σπόροι, συγκομιδή των ξοδευμένων ανθών. Συλλέξτε τους σπόρους και χρησιμοποιήστε το θέμα είτε για σπορά περισσότερων φυτών ή για χρήση ως μπαχαρικό. Το Wintercress είναι μέλος της οικογένειας των φύλλων και οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως και η μουστάρδα.