Μαγείρεμα φυτών ζιζανίων - είναι κοινό βρώσιμο

Το Plantago είναι μια ομάδα ζιζανίων που αναπτύσσονται πολλαπλασιαστικά σε όλο τον κόσμο. Στις Η.Π.Α., κοινή πελματίνη ή Πλαταγκόματζορ, βρίσκεται στην αυλή και τον κήπο σχεδόν όλων. Αυτό το επίμονο ζιζάνιο μπορεί να είναι πρόκληση για έλεγχο, αλλά είναι επίσης ένα ζιζάνιο που ίσως θέλετε να εξετάσετε τη συγκομιδή.

Είναι το κοινό Plantain εδώδιμο;

Το να τρώτε ζιζάνια από πλατάνια έξω από το ναυπηγείο σας δεν είναι τόσο τρελό όσο το έχει, τουλάχιστον εφόσον δεν τα έχετε καλύψει πρώτα σε φυτοφάρμακα ή σε ζιζανιοκτόνα. Το καθαρό φυτό από τον κήπο δεν είναι μόνο βρώσιμο αλλά και θρεπτικό. Μόλις μάθετε πώς να αναγνωρίζετε το plantain, δεν θα μπορείτε να το καταργήσετε. Είναι παντού, αλλά είναι ιδιαίτερα αχαλίνωτο σε περιοχές με προβλήματα.

Τα φύλλα του φυτού είναι ωοειδή, ελαφρώς σχήματος αυγού. Έχουν παράλληλες φλέβες που τρέχουν κατά μήκος κάθε φύλλου και μικρά, ασήμαντα άνθη που αναπτύσσονται σε ψηλή ακίδα. Τα στελέχη είναι παχιά και περιέχουν χορδές παρόμοιες με αυτές που βρίσκονται στο σέλινο.

Το Plantainas ένα βότανο είναι θρεπτικό και χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για ιατρικές μικροβιακές ιδιότητες, για την επούλωση πληγών και για τη θεραπεία της διάρροιας. Ο ιστός των φυτών περιέχει βιταμίνες Α, C και Κ, και περιέχει επίσης πολλά σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο και σίδηρο.

Πώς να τρώτε το κοινό Plantain

Τα πλατύφυλλα ζιζάνια που βρίσκονται στην αυλή σας μπορούν να καταναλωθούν εντελώς, αλλά τα νεαρά φύλλα είναι τα πιο νόστιμα. Χρησιμοποιήστε αυτά τα ωμά ούτως ή άλλως σπανάκι, όπως σε σαλάτες και σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα φύλλα ωμά, αλλά τείνουν να είναι πιο πικρά και χορδές. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα φύλλα ωμά, σκεφτείτε πρώτα να αφαιρέσετε τις φλέβες.

Το μαγείρεμα των ζιζανίων είναι μια άλλη επιλογή, ειδικά για τα παλαιότερα φύλλα. Ένα γρήγορο blanch ή ένα ελαφρύ ανακατώστε τα τηγανητά θα μειώσει την πικρία και θα μαλακώσει τις φλέβες που τις καθιστούν χορδές και ινώδεις. Μπορείτε να κάνετε λεύκανση των φύλλων και στη συνέχεια να τα καταψύξετε για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σε σούπες και σάλτσες. Νωρίς στη σεζόν, αναζητήστε τους νέους βλαστούς των πλατανιών. Αυτά έχουν μια ελαφριά γεύση που μοιάζει με σπαράγγια και μια γρήγορη σοτάτα θα ενισχύσει αυτή τη γεύση.

Μπορείτε ακόμη και να φάτε τους σπόρους του φυτού, αλλά η συγκομιδή τους δεν αξίζει τον κόπο, καθώς είναι μικροί. Μερικοί άνθρωποι τρώνε ολόκληρο το σπόρο του κουταλιού μόλις τελειώσουν τα λουλούδια. Αυτά τα λοβό σπόρων μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα ήπια. Ωστόσο, επιλέγετε να τρώτε το φυτό της αυλής σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλυθεί καλά και ότι δεν έχετε χρησιμοποιήσει ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα πριν από τη συγκομιδή.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν από τη χρήση ή κατάποση ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή αλλιώς, συμβουλευτείτε γιατρό, ιατρικό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματικό για συμβουλές.