Τι είναι το λάδι Canola - χρήσεις και οφέλη από το λάδι Canola

Το λάδι Canola είναι πιθανώς ένα προϊόν που χρησιμοποιείτε ή καταναλώνετε σε καθημερινή βάση, αλλά τι ακριβώς είναι το έλαιο canola; Το λάδι Canola έχει πολλές χρήσεις και αρκετά ιστορία. Διαβάστε παρακάτω για μερικά συναρπαστικά γεγονότα φυτών canola και άλλες πληροφορίες για το λάδι canola.

Τι είναι το Canola Oil;

Το Canola αναφέρεται στον βρώσιμο ελαιούχο βιασμό, ένα είδος φυτού στην οικογένεια μουστάρδας. Οι συγγενείς του φυτού ελαιοκράμβης καλλιεργήθηκαν για τροφή εδώ και χιλιετίες και χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα και μαζούτ από τον 13ο αιώνα σε όλη την Ευρώπη.

Η παραγωγή ελαιοκράμβης κορυφώθηκε στη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Διαπιστώθηκε ότι το λάδι προσκολλάται καλά σε υγρό μέταλλο, ιδανικό για χρήση σε θαλάσσιους κινητήρες ζωτικής σημασίας για την πολεμική προσπάθεια.

Πληροφορίες για το λάδι Canola

Το όνομα «canola» καταχωρήθηκε από το Δυτικό Καναδά Oilseed Crushers Association το 1979. Χρησιμοποιείται για να περιγράψει «διπλά χαμηλές» ποικιλίες ελαιοκράμβης. Στις αρχές της δεκαετίας του '60, οι καναδοί κτηνοτρόφοι προσπάθησαν να απομονώσουν μεμονωμένες γραμμές χωρίς ερουκικό οξύ και να αναπτύξουν ποικιλίες «διπλού χαμηλού».

Πριν από αυτόν τον παραδοσιακό γενεαλογικό υβριδικό πολλαπλασιασμό, τα αρχικά φυτά ελαιοκράμβης είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις κατά την κατάποση. Το νέο έλαιο canola περιείχε λιγότερο από 1% ερουκικό οξύ, καθιστώντας έτσι εύγευστο και ασφαλές για κατανάλωση. Ένα άλλο όνομα για το έλαιο canola είναι LEAR - Low Eeucic Acid Rapeseed oil.

Σήμερα, η canola κατατάσσεται στην 5η παραγωγή μεταξύ των καλλιεργειών ελαιούχων σπόρων στον κόσμο πίσω από σπόρους σόγιας, ηλίανθου, φυστικιού και βαμβακιού.

Γεγονότα φυτών Canola

Όπως και η σόγια, το canola έχει όχι μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, αλλά και υψηλή σε πρωτεΐνες. Μόλις το λάδι θρυμματιστεί από τους σπόρους, το προκύπτον γεύμα περιέχει τουλάχιστον 34% πρωτεΐνη, η οποία πωλείται ως πολτός ή σβόλοι για να ταΐσει τα ζώα και να λιπασθούν μανιτάρια. Ιστορικά, φυτά canola χρησιμοποιήθηκαν ως ζωοτροφές για πουλερικά και χοιροειδή.

Καλλιεργούνται τόσο τύποι ελαίου όσο και άνοιξη και φθινόπωρο. Τα λουλούδια αρχίζουν να σχηματίζονται και διαρκούν από 14-21 ημέρες. Τρεις έως πέντε ανθίσεις ανοίγουν κάθε μέρα και μερικές αναπτύσσουν λοβό. Ενώ τα πέταλα πέφτουν από τα άνθη, οι λοβοί συνεχίζουν να γεμίζουν. Όταν το 30-40% των σπόρων έχει αλλάξει χρώμα, η συγκομιδή συγκομίζεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λάδι Canola

Το 1985, η FDA αποφάσισε ότι το canola είναι ασφαλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Επειδή το έλαιο canola έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό λάδι, αλλά υπάρχουν και πολλές άλλες χρήσεις ελαίου canola. Ως μαγειρικό λάδι, το canola περιέχει 6% κορεσμένο λίπος, το χαμηλότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο. Περιέχει επίσης δύο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη διατροφή.

Το έλαιο Canola μπορεί να βρεθεί συνήθως σε μαργαρίνη, μαγιονέζα και λίπος, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή λαδιού μαυρίσματος, υδραυλικών υγρών και βιοντίζελ. Το Canola χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών, υφασμάτων και εκτύπωσης μελανιού.

Το πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα που είναι το υπολειπόμενο προϊόν που αφήνεται μετά την πίεση για λάδι χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων, των ψαριών και των ανθρώπων - και ως λίπασμα. Στην περίπτωση της ανθρώπινης κατανάλωσης, το γεύμα μπορεί να βρεθεί σε ψωμί, μίγματα κέικ και κατεψυγμένα τρόφιμα.