Φροντίδα για μελιτζάνες της Ταϊλάνδης - Πώς να μεγαλώσετε μελιτζάνες της Ταϊλάνδης

Σίγουρα αν είστε χορτοφάγος, είστε εξοικειωμένοι με τη μελιτζάνα, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές ως υποκατάστατο κρέατος. Πραγματικά, μια σειρά από τοπικές κουζίνες επαινούν τη μελιτζάνα από μεσογειακά φαγητά έως ταϊλανδέζικη κουζίνα. Εάν είστε οπαδός μελιτζάνας, ίσως αναρωτιέστε πώς να καλλιεργήσετε ταϊλανδέζικες μελιτζάνες.

Ταϊλανδικές ποικιλίες μελιτζάνας

Πώς μοιάζει μια ταϊλανδέζικη μελιτζάνα; Οι ταϊλανδέζικες ποικιλίες μελιτζάνας μπορεί να είναι μοβ, λευκό, κόκκινο ή πράσινο και είναι μικρότερες από άλλες ποικιλίες μελιτζάνας. Εγγενείς στην Ταϊλάνδη, αυτές οι μελιτζάνες κυμαίνονται από τη στρογγυλή πράσινη ποικιλία έως τη λεπτή, επιμήκη κίτρινη μελιτζάνα της Ταϊλάνδης ή τη λευκή μελιτζάνα της Ταϊλάνδης.

Οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες ευδοκιμούν σε τροπικά κλίματα και έχουν απαλό δέρμα και λεπτή γεύση. Από τις πολλές ποικιλίες, η ταϊλανδέζικη πράσινη μελιτζάνα είναι η πιο δημοφιλής και η πιο πιθανό να βρεθεί σε ειδικές ασιατικές αγορές. Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν μέγεθος μπάλες του γκολφ και είναι πολύτιμα για χρήση σε ταϊλανδέζικα πιάτα με κάρυ.

Πώς να καλλιεργήσετε ταϊλανδέζικες μελιτζάνες

Όπως αναφέρθηκε, η ταϊλανδέζικη καλλιέργεια μελιτζάνας πρέπει να συμβαίνει σε περιοχές με μεγάλες, ζεστές εποχές καλλιέργειας. Τα ταϊλανδέζικα φυτά μελιτζάνας πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 2 ποδιών, κατά προτίμηση σε υπερυψωμένο κρεβάτι με pH εδάφους μεταξύ 5,5 και 6,5.

Καλύψτε τα σπορόφυτα τη νύχτα για να τα προστατέψετε σε περίπτωση επικείμενου κρύου χτυπήματος, καθώς αυτά τα τροπικά φυτά δεν είναι κατάλληλα για θερμοκρασίες τη νύχτα κάτω από τους 53 Φ. (12 C.). Όταν καλλιεργείτε ταϊλανδέζικη μελιτζάνα, διατηρείτε τα φυτά σταθερά υγρά. μην αφήσετε το χώμα να στεγνώσει.

Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα μεγαλώνει καλά με καρότα, κατιφές και μέντα, αλλά όχι τόσο καλά όταν συνδυάζεται με φασόλια, καλαμπόκι, άνηθο, μπρόκολο και κουνουπίδι.

Φροντίδα για ταϊλανδέζικες μελιτζάνες

• Πριν από το σετ φρούτων, τα φυτά θα φέρουν μοβ ή λευκά άνθη. Μερικές φορές τα λουλούδια συλλέγονται και χρησιμοποιούνται σε κρύα λαχανικά ή πιάτα νουντλς.
• Όταν τα φρούτα έχουν τεθεί κατά τη φροντίδα της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας σας, τσιμπήστε λίγο πίσω, επιτρέποντας μόνο περίπου τέσσερα φρούτα ανά θάμνο.
• Λιπαίνετε τα φυτά με ¼ φλιτζάνι φαγητό, διάσπαρτα στη βάση του φυτού κάθε τρεις εβδομάδες.

Χρήσεις μελιτζάνας της Ταϊλάνδης

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η μελιτζάνα, ταϊλανδέζικη ή αλλιώς, χρησιμοποιείται συχνά σε χορτοφαγικά γεύματα ως υποκατάστατο του κρέατος. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, η μελιτζάνα χρησιμοποιείται συνήθως σε πιάτα με κάρυ, ζυμαρικά, λαχανικά και ρύζι.

Με λίγες θερμίδες 40 το φλιτζάνι, η μελιτζάνα δημιουργεί ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Είναι υπέροχα ψητά, ανακατεύονται τηγανητά, τουρσί ή γίνονται μια απόλαυση σε συνδυασμό με ντομάτα σε κύβους, ταχίνι και φρέσκο ​​μαϊντανό που σερβίρεται πάνω από ψάρι.

Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα από μόνη της δεν παγώνει καλά. Εάν έχετε πλεόνασμα του φρούτου για να το καταναλώσετε, δοκιμάστε να το πασάρετε ή να το παγώσετε σε κατσαρόλα για μελλοντική χρήση.