Το Squash είναι πικρό γούστο: Λόγοι για πικρή γεύση σκουός

Η σκουός, ειδικά τα κολοκύθια, είναι ένας δημοφιλής χορτοφάγος κήπου που τους αρέσει πολύ. Αλλά είχατε ποτέ σκουός που έχει πικρή γεύση και, εάν ναι, είναι πικρή σκουός βρώσιμη; Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει με αυτό, καθώς και τι προκαλεί πικρή σκουός. Μόλις φύτεψα έξι φυτά κολοκυθιών και γνωρίζω καλά ότι θα το δώσω σε ξένους στο δρόμο, για να τα χρησιμοποιήσω όλα. Ας ελπίσουμε ότι, με την τρυφερή μου στοργική φροντίδα, δεν θα καταλήξω σε σκουός που έχει άσχημη γεύση. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι προκαλεί πικρή σκουός.

Το Squash μου είναι πικρό

Στην πραγματικότητα, μια πικρή γεύση σκουός είναι ένα συνηθισμένο πρόβλημα που βρίσκεται στα κολοκύθια καθώς και στο αγγούρι. Και τα δύο αυτά λαχανικά είναι μέλη της οικογένειας Cucurbit μαζί με κολοκύθες, πεπόνια, κολοκύθες και άλλους τύπους σκουός. Το Cucurbits περιέχει μια ομάδα χημικών ουσιών που ονομάζονται cucubitacins. Αυτές οι κουκουρβιτακίνες είναι υπεύθυνες για τη σκουός που έχουν πικρή γεύση. Όσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα της κουκουβιτακίνης, τόσο πιο πικρή θα έχει η γεύση της σκουός.

Η πιο πιθανή αιτία για μια πικρή γεύση στη σκουός οφείλεται σε κάποιο περιβαλλοντικό άγχος κάποιου είδους, πιθανότατα σε μια μεγάλη ροή θερμοκρασίας ή σε ακανόνιστη άρδευση. Οποιοδήποτε από αυτά θα δημιουργήσει μια περίσσεια κουκουρβιτακίνης για συγκέντρωση στον καρπό. Το υπερβολικό κρύο, η ζέστη, η ξηρασία ή η υπερβολική άρδευση ή ακόμη και η έλλειψη θρεπτικών ουσιών στα φυτά, η υπερβολική προσβολή από παράσιτα ή ασθένειες μπορούν όλα να δημιουργήσουν αυτά τα αυξημένα επίπεδα κουκουρβιτακίνης στη σκουός με αποτέλεσμα μια πικρή γεύση.

Ένας άλλος πιθανός λόγος για τον οποίο η σκουός σας είναι πικρή περιλαμβάνει τη γενετική και ισχύει ιδιαίτερα για την καλοκαιρινή σκουός. Η σκουός, καθώς και οι συγγενείς αγγουριού, είναι βασικά ζιζάνια και διασταυρώνονται εύκολα με τις οικιακές ποικιλίες του κήπου μας. Η εξοικονόμηση σπόρων μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα πιθανής διασταυρούμενης επικονίασης και να προκαλέσει πικρή γεύση. Μπορεί επίσης να συμβεί με αγορασμένους σπόρους που μπορεί να έχουν γονιμοποιηθεί με άγρια ​​αγγούρια. Προφανώς, δεν θα υπήρχε κανένα όφελος από την προσπάθεια επίλυσης ενός στρεσογόνου για την επίλυση του προβλήματος, καθώς η πικρία εκτρέφεται στο εργοστάσιο.

Στα άγρια ​​αγγούρια, η πικρία είναι ευλογία. Πολλά έντομα βρίσκουν την πικρή γεύση τόσο απωθητική όσο εμείς και, ως εκ τούτου, είναι λιγότερο πιθανό να σνακ στο φυτό.

Είναι το Bitter Squash εδώδιμο;

Εάν μπορείτε να εντοπίσετε με ακρίβεια το άγχος και να το διορθώσετε, ίσως μπορείτε να σώσετε τη συγκομιδή. Ωστόσο, εάν η σκουός έχει άσχημη γεύση και είναι ήδη πολύ πικρή, ίσως θελήσετε να την τραβήξετε και να την απορρίψετε, ξεκινώντας τον επόμενο χρόνο.

Όσον αφορά τη βρώσιμη πικρή σκουός, η κατανάλωσή τους δεν θα σας σκοτώσει, αν και αν τα επίπεδα της κορουμπιτακίνης είναι πραγματικά υψηλά, ίσως να θέλετε. Πολύ πικρή σκουός με υψηλό επίπεδο αυτής της ένωσης θα προκαλέσει σοβαρές κράμπες στο στομάχι και διάρροια που μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες. Μόνο σε ακραίες ή σπάνιες περιπτώσεις αυτό οδήγησε σε θάνατο. Είναι μάλλον πιθανό να μην διασκεδάζετε καν την ιδέα της κατάποσης πολύ πικρής σκουός λόγω της δυσάρεστης γεύσης. Τούτου λεχθέντος, για λάθος από την πλευρά της προσοχής, ίσως είναι καλύτερο να πετάξετε απλά εξαιρετικά πικρά φρούτα.

Μπορείτε, ωστόσο, να αποφασίσετε ότι θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς πικρή σκουός, κάτι που είναι εντάξει. Βοηθά να γνωρίζουμε ότι η πικρή ένωση είναι πιο συγκεντρωμένη στο στέλεχος και όχι στο άνθος της κολοκύθας. Για να μειώσετε την πικρή γεύση, ξεφλουδίστε τη σκουός, ξεκινώντας από το άνθος και απορρίψτε μερικές ίντσες από αυτήν στο άκρο του στελέχους.