Χρήσεις Sorrel Plant - Συμβουλές για τη χρήση Sorrel Herbs στο μαγείρεμα

Το Sorrelis είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν κατάφερε να αυξήσει το ενδιαφέρον των περισσότερων Αμερικανών, πιθανότατα επειδή δεν ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν. Το μαγείρεμα με βότανα οξέος ενισχύει ένα πιάτο, ανεβάζοντας το σε νέα ύψη. Υπάρχουν πολλές οξαλίδες για φυτικές χρήσεις στην κουζίνα. Το βότανο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή μαγειρεμένο και έχει μια λαμπερή, λεμονιά. Στο επόμενο άρθρο, συζητάμε τη χρήση οξαλικών βοτάνων στην κουζίνα.

Τι είναι τα φυτά Sorrel Herb;

Τα φυτά Sorrel βότανα είναι μικρά βρώσιμα πράσινα φύλλα φυτών που σχετίζονται με το φαγόπυρο ραβέντι. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες: πλατύφυλλο, γαλλικό (φύλλο αγκράφα) και κόκκινο-φλεβικό.

Τα πλατύ φύλλα οξαλίδας έχουν λεπτά φύλλα σε σχήμα βέλους, ενώ τα γαλλικά βότανα οξαλίδας έχουν μικρά, σαν καμπάνα φύλλα. Η κόκκινη φλέβα μοιάζει ακριβώς όπως ακούγεται και είναι ραβδωτή με έντονα κόκκινα φλέβα σε πράσινα φύλλα.

Χρήσεις Sorrel Plant

Η κοινή οξαλίδα καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Είναι μια μυρωδιά, αναζωογονητική γεύση που θυμίζει ξινές φράουλες ακτινιδίων. Αυτό το άψογο έως κοφτερό σπάγγι είναι αποτέλεσμα οξαλικού οξέος.

Μπορείτε να βρείτε Νιγηριανούς που χρησιμοποιούν βότανα οξέων μαγειρεμένα σε μαγειρευτό στον ατμό μαζί με ψητό κέικ φυστικιών, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι και ντομάτες. Στην Ινδία, το βότανο χρησιμοποιείται σε σούπες ή κάρυ. Στο Αφγανιστάν, τα φουντουκιά βυθίζονται σε ένα κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζονται και σερβίρονται είτε ως ορεκτικό είτε κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, για να σπάσουν τα γεύματα.

Το μαγείρεμα με οξαλίδα είναι δημοφιλές στην Ανατολική Ευρώπη όπου χρησιμοποιείται σε σούπες, βρασμένο με λαχανικά ή προστίθεται σε πιάτα με κρέας ή αυγά. Οι Έλληνες το προσθέτουν στα spanakopita, ένα φύλλο γλυκό γεμιστό με σπανάκι, πράσα και φέτα.

Στην Αλβανία, τα φύλλα οξαλίδας σιγοβράζονται, μαρινάρονται σε ελαιόλαδο και χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν πίτες. Στην Αρμενία, τα φύλλα του οξυγόνου φυτά υφαντά σε πλεξούδες και αποξηραμένα για χειμερινή χρήση, συνήθως μια σούπα από κρεμμύδια, πατάτες, καρύδια, σκόρδο και πλιγούρι ή φακές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το Sorrel

Εάν μερικές από τις παραπάνω ιδέες δεν είναι το φλιτζάνι του τσαγιού σας, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι χρήσης βότανα. Απλώς θυμηθείτε ότι τα ώριμα φύλλα είναι αρκετά έντονα. Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα οξαλίδας φρέσκα σε μια σαλάτα, χρησιμοποιήστε μόνο τα μικρά φύλλα και φροντίστε να τα αναμίξετε με άλλους τύπους σαλάτας, ώστε η γεύση να είναι παντρεμένη και όχι τόσο έντονη.

Τα μεγάλα φύλλα οξαλίδας πρέπει να μαγειρευτούν. Διαφορετικά, είναι πολύ πικάντικα. Όταν μαγειρεύονται, τα φύλλα οξαλίδας διαλύονται όπως το σπανάκι, καθιστώντας το καλό για χρήση σε σάλτσες. Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα από οξαλίδες με ψάρια, ειδικά λιπαρά ή λιπαρά ψάρια, που θα ελαφρύνουν και θα φωτίσουν το γεύμα.

Ο Sorrel μετατρέπει το πέστο σε κάτι σε άλλο αεροπλάνο. Φύλλα οξαλίδας Justcombine, φρέσκα σκελίδες σκόρδου, αμύγδαλα Marcona, τριμμένη παρμεζάνα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Δεν μπορείτε να νικήσετε το salsa Verde με φύλλα οξαλίδας, μέντας και μαϊντανού. Δοκιμάστε το πάνω από χοιρινές μπριζόλες.

Ζάρια λίγο από το βότανο και ρίξτε το σε πιάτα ζυμαρικών ή σούπα βιλίντο Τυλίξτε το βόειο κρέας ή τα ψάρια στα φύλλα πριν το ψήσιμο. Τα φύλλα του βοτάνου οξέλου συμπληρώνουν επίσης μια ποικιλία πιάτων πουλερικών και όμορφα πιάτα με ζωντάνια ή κόκκους.

Αποποίηση ευθυνών: Το περιεχόμενο αυτού του άρθρου προορίζεται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν από τη χρήση ή κατάποση ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ φυτικό βότανο για ιατρικούς σκοπούς ή άλλως, συμβουλευτείτε γιατρό, ιατρικό θερμοστάτη ή άλλο κατάλληλο επαγγελματία για συμβουλές.