Πώς να επεξεργαστείτε Cacao Pods - Κακάο Bean Guide

Η σοκολάτα πρέπει να είναι μια από τις μεγαλύτερες αδυναμίες της ανθρωπότητας, αυτή και ο καφές που ταιριάζει καλά με τη σοκολάτα. Ιστορικά, οι πόλεμοι έχουν διεξαχθεί για τα νόστιμα φασόλια, επειδή είναι φασόλια. Η διαδικασία παρασκευής σοκολάτας ξεκινά με την επεξεργασία κόκκων κακάο. Η προετοιμασία φασολιών κακάο απαιτεί μια δύσκολη προσπάθεια προτού μετατραπεί σε μεταξένια, γλυκιά σοκολάτα.

Αν σας ενδιαφέρει η παραγωγή σοκολάτας, διαβάστε σχετικά με το πώς να επεξεργαστείτε τα κακάο.

Σχετικά με την προετοιμασία φασολιών κακάου

Η σωστή επεξεργασία των κακάοων είναι εξίσου σημαντική με αυτή των καφέ, και εξίσου χρονοβόρα και περίπλοκη. Η πρώτη σειρά της συλλογής των επιχειρήσεων. Τα κακάο δίνουν καρπούς όταν είναι 3-4 ετών. Το podsgrow κατευθείαν έξω από τον κορμό του δέντρου και μπορεί να αποδώσει 20-30 λοβούς το χρόνο.

Το χρώμα των λοβών εξαρτάται από την ποικιλία του κακάου, αλλά ανεξάρτητα από το χρώμα, μέσα σε κάθε λοβό βρίσκονται 20-40 κακάο που καλύπτονται σε έναν γλυκό λευκό πολτό. Μόλις συλλεχθούν τα φασόλια, αρχίζει το πραγματικό έργο της μετατροπής τους σε σοκολάτα.

Τι να κάνετε με τους κακάο Pods

Μετά τη συγκομιδή των λοβών, ανοίγονται. Στη συνέχεια, τα φασόλια μέσα μαζεύονται από το λοβό και αφήνονται να ζυμώσουν με τον πολτό για περίπου μια εβδομάδα. Η προκύπτουσα ζύμωση θα αποτρέψει τη φύτευση των φασολιών αργότερα και δημιουργεί μια πιο ισχυρή γεύση.

Μετά από αυτήν την εβδομάδα ζύμωσης, τα φασόλια στεγνώνουν στον ήλιο σε χαλιά ή χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό στεγνώματος. Στη συνέχεια συσκευάζονται intosacks και μεταφέρονται στο σημείο όπου θα γίνει η πραγματική επεξεργασία του κακάο.

Πώς να επεξεργαστείτε Cacao Pods

Μόλις τα αποξηραμένα φασόλια φτάσουν στο εργοστάσιο επεξεργασίας, ταξινομούνται και καθαρίζονται. Τα ξηρά φασόλια είναι σπασμένα και ρέουν αέρας χωρίζουν το κέλυφος από τη μύτη, τα μικρά κομμάτια που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας.

Στη συνέχεια, όπως και οι κόκκοι του καφέ, η μαγεία ξεκινά με τη διαδικασία ψησίματος. Το ψήσιμο των φασολιών κακάου αναπτύσσει τη γεύση της σοκολάτας και σκοτώνει τα βακτήρια. Οι μύτες ψήνονται σε ειδικούς φούρνους έως ότου είναι αρωματικές, σκούρο καφέ χρώμα με βαθύ άρωμα και γεύση.

Μόλις ψηθούν οι μύτες, αλέθονται έως ότου αφαιρεθούν σε μια παχιά σοκολάτα «μάζα» που περιέχει 53-58% βούτυρο κακάο. Η μάζα κακάου συμπιέζεται για να εκχυλιστεί το βούτυρο κακάο και στη συνέχεια ψύχεται, όπου στερεοποιείται. Αυτή είναι τώρα η βάση για περαιτέρω προϊόντα σοκολάτας.

Ενώ έχω συντομεύσει την πρακτική επεξεργασίας κακάου, η παρασκευή φασολιών κακάο είναι στην πραγματικότητα αρκετά περίπλοκη. Επίσης, είναι η ανάπτυξη των δέντρων και η συγκομιδή. Γνωρίζοντας πόσο χρόνο χρειάζεται για να φτιάξετε αυτό το αγαπημένο γλυκό θα πρέπει να βοηθήσετε κάποιον να εκτιμήσει ακόμη περισσότερο τις λιχουδιές.