Belgian Endive Info - Συμβουλές για την καλλιέργεια φυτών Witloof Chicory

Witloof ραδίκι (Cichorium intybus) είναι ένα εκπληκτικό φυτό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς σχετίζεται με την πικραλίδα και έχει φριχτά, μυτερά φύλλα πικραλίδας. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι τα φυτά ραδικιού με διπλό κύκλο έχουν διπλή ζωή. Αυτό το ίδιο ζιζάνιο φυτό είναι υπεύθυνο για την παραγωγή σικονιών, μια γλυκόπικρη χειμερινή σαλάτα πράσινη, η οποία είναι μια γαστρονομική λιχουδιά στις ΗΠΑ.

Τι είναι το Witloof Chicory;

Το ραδίκι Witloof είναι ένα ποώδες διετές, το οποίο καλλιεργήθηκε πριν από αιώνες ως φθηνό υποκατάστατο του καφέ. Όπως και το thandandion, το witloof μεγαλώνει ένα μεγάλο ταμπόν. Ήταν αυτό το στραγγαλιστικό σώμα που οι Ευρωπαίοι αγρότες μεγάλωσαν, συγκομίστηκαν, αποθηκεύτηκαν και αλέστηκαν ως σαφάρα τους. Τότε περίπου δύο εκατό χρόνια πριν, ένας αγρότης στο Βέλγιο έκανε μια εκπληκτική ανακάλυψη. Οι ρίζες κιχωρίου της Witloof που είχε αποθηκεύσει στο κελάρι ρίζας του είχαν φύσει. Αλλά δεν μεγάλωσαν τα κανονικά τους φύλλα σαν πικραλίδα.

Αντ 'αυτού, τα κιχώριο αυξήθηκαν μια συμπαγής, μυτερή κεφαλή φύλλων σαν το μαρούλι. Επιπλέον, η νέα ανάπτυξη ήταν λευκασμένη από την έλλειψη ηλιακού φωτός. Είχε μια τραγανή υφή και μια κρεμώδη γλυκιά γεύση. Ο chicon γεννήθηκε.

Βελγικές πληροφορίες Endive

Χρειάστηκαν λίγα χρόνια, αλλά το chicon που πιάστηκε και η εμπορική παραγωγή διέδωσε αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό πέρα ​​από τα σύνορα του Βελγίου. Λόγω των ιδιοτήτων του μαρουλιού και του κρεμ λευκού χρώματος, το chicon διατέθηκε στην αγορά ως λευκό ή βελγικό είδος.

Σήμερα, οι Ηνωμένες Πολιτείες εισάγουν περίπου 5 εκατομμύρια δολάρια αξίας chicons ετησίως. Η εγχώρια παραγωγή αυτού του λαχανικού είναι περιορισμένη, αλλά όχι επειδή τα φυτά ραδικιού witloof είναι δύσκολο να αναπτυχθούν. Αντίθετα, η ανάπτυξη του δεύτερου σταδίου ανάπτυξης, το chicon, απαιτεί ακριβείς συνθήκες ζεστασιάς και υγρασίας.

Πώς να μεγαλώσετε το βελγικό Endive

Πράγματι, η ανάπτυξη ραδικιού witloof είναι μια εμπειρία. Συνδυάζεται με την καλλιέργεια της πασσάλου. Οι σπόροι κιχωρίου witloof μπορούν να βυθιστούν απευθείας στο έδαφος ή να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους. Ο συγχρονισμός είναι το παν, καθώς η μεταμόσχευση στον κήπο μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της ρίζας.

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο για την ανάπτυξη ριζών witloofchicory. Αντιμετωπίστε τα όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας. Plantthis αυτό το ραδίκι στον ήλιο, σε απόσταση φυτών 6 έως 8 ίντσες (15 έως 20 cm.). Κρατήστε τα ζιζάνια και ποτίστε. Αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλό άζωτο για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη των ριζών και να αποτρέψετε την υπερπαραγωγή των φύλλων. Το Witloofchicory είναι έτοιμο για συγκομιδή το φθινόπωρο την εποχή του πρώτου παγετού. Στην ιδανική περίπτωση, οι ρίζες θα έχουν διάμετρο περίπου 2 ίντσες (5 cm.).

Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρονικό διάστημα πριν εξαναγκαστούν. Τα φύλλα κόβονται περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) πάνω από το στέμμα, οι πλευρικές ρίζες αφαιρούνται και η ρίζα μειώνεται σε μήκος 8 έως 10 ίντσες (20 έως 25 εκ.). Οι ρίζες αποθηκεύονται στο πλάι τους σε άμμο ή πριονίδι. Οι θερμοκρασίες αποθήκευσης διατηρούνται μεταξύ 32 και 36 βαθμών F. (0 έως 2 C.) με υγρασία 95% έως 98%.

Ανάλογα με τις ανάγκες, τα στρατεύματα εξέρχονται από το χώρο αποθήκευσης για εξαναγκαστική περίοδο. Αναφυτεύονται, καλύπτονται πλήρως για να αποκλείσουν το φως και διατηρούνται μεταξύ 55 και 72 βαθμών Φ. (13 έως 22 C.). Χρειάζονται περίπου 20 έως 25 ημέρες για να φτάσει το chicon σε εμπορεύσιμο μέγεθος. Το αποτέλεσμα είναι ένα σφιχτά διαμορφωμένο κεφάλι από φρέσκα χόρτα σαλάτας που μπορείτε να το απολαύσετε το χειμώνα.